Frijoles de la Olla
Frijoles de la Olla — это мексиканские бобы, сваренные в горшочке с луком, чесноком, салом и свежим эпазотом или кинзой. Просто, сытно и вкусно.
Ингредиенты
- 1 фунт сухих бобов (2 2/3 чашки крупных или 3 чашки мелких)
- 1/4 белой луковицы
- 1 головка чеснока, очищенная от внешней шелухи и разрезанная поперек
- 1 столовая ложка свежевытопленного свиного сала или масла канолы или сафлора
- 3 веточки свежего эпазота или 6 веточек свежей кинзы (эпазот — предпочтительная трава для черных бобов)
- 1 чайная ложка морской соли
- Сальса негра с чипотле (по желанию)
Как приготовить
-
Шаг 1
Переберите и промойте бобы, замочите на 8 часов или на ночь в холодной воде.
-
Шаг 2
Слейте воду, переложите бобы в большую кастрюлю. Добавьте лук, чеснок, сало или масло и залейте свежей водой на 5 см выше бобов.
-
Шаг 3
Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите на медленном огне, частично накрыв крышкой, около 1,5–2 часов, пока бобы не станут мягкими.
-
Шаг 4
Когда бобы почти готовы, добавьте эпазот или кинзу и соль. Продолжайте варить еще 30 минут.
-
Шаг 5
Попробуйте и при необходимости добавьте еще соли. Если используете сальсу, добавьте ее в конце.
-
Шаг 6
Подавайте бобы горячими с небольшим количеством бульона. При желании дополните сальсой.
Похожие рецепты
Еще напитки
Рецепт клубничного ласси
Сладкий напиток на основе йогурта — полезная альтернатива молочному коктейлю или смузи.
Бибимбап
Бибимбап — это корейское блюдо из риса с овощами, говядиной и яйцом, подаваемое с острой пастой кочудян.
Рецепт смузи с ройбушем и ягодами
Смузи с ройбушем и ягодами — питательный напиток на основе заварного чая, шелкового тофу и протеина. Идеально для восстановления после тренировки.
Тхандай (индийский пряный молочный напиток)
Тхандай — традиционный индийский напиток, который подают на праздник Холи. Готовится из молока с миндалем, тыквенными семечками, маком, фенхелем, кардамоном, белым перцем, сахарной пудрой и шафраном. Освежающий и ароматный.