Gateaux Opera a l'orange
Классический французский десерт с апельсиновым акцентом, кофе, шоколадом и апельсиновым ликером. Многослойный торт с миндальным бисквитом, кофейным кремом и шоколадной глазурью.
Ингредиенты
- 55 caster sugar
- g egg yolks
- 2 dry instant coffee granules
- 3 unsalted butter, softened
- tsp dark chocolate, broken up
- 200 milk
- g single cream
- 140 orange extract
- g golden caster sugar
- 85 eggs
- ml egg whites
- 170 almond meal
- ml plain flour, sifted
- 2 baking powder
- tsp instant coffee
- 85 caster sugar
- g orange liquor
- 3 water
Как приготовить
-
Шаг 1
Приготовьте кофейный сироп: растворите растворимый кофе в воде, добавьте апельсиновый ликер и отставьте.
-
Шаг 2
Сделайте миндальный бисквит: взбейте яйца с сахаром, добавьте миндальную муку, муку и разрыхлитель, аккуратно перемешайте.
-
Шаг 3
Выпеките бисквит в форме при 180°C до золотистого цвета, дайте остыть.
-
Шаг 4
Приготовьте кофейный масляный крем: взбейте сливочное масло с сахарной пудрой (из 85 г сахара), добавьте растворимый кофе и апельсиновый экстракт.
-
Шаг 5
Сделайте шоколадный ганаш: нагрейте сливки, залейте ими шоколад, перемешайте до однородности.
-
Шаг 6
Соберите торт: разрежьте бисквит на три коржа, пропитайте каждый кофейным сиропом, прослоите масляным кремом и ганашем.
-
Шаг 7
Покройте торт оставшимся ганашем, украсьте по желанию и охладите перед подачей.
Похожие рецепты
Еще напитки
Рецепт клубничного ласси
Сладкий напиток на основе йогурта — полезная альтернатива молочному коктейлю или смузи.
Бибимбап
Бибимбап — это корейское блюдо из риса с овощами, говядиной и яйцом, подаваемое с острой пастой кочудян.
Рецепт смузи с ройбушем и ягодами
Смузи с ройбушем и ягодами — питательный напиток на основе заварного чая, шелкового тофу и протеина. Идеально для восстановления после тренировки.
Тхандай (индийский пряный молочный напиток)
Тхандай — традиционный индийский напиток, который подают на праздник Холи. Готовится из молока с миндалем, тыквенными семечками, маком, фенхелем, кардамоном, белым перцем, сахарной пудрой и шафраном. Освежающий и ароматный.