Холодная курица с острым сычуаньским соусом (Liang Ban Ji) от Фуксии Данлоп
Простое и ароматное блюдо: холодная курица без костей под острым сычуаньским соусом на основе соевого соуса, уксус, сахара, куриного бульона, масла чили с осадком, сычуаньского перца и кунжутного масла. Подаётся с зелёным луком и кунжутом.
Ингредиенты
- Примерно 350 г холодной вареной курицы без костей
- 3 зеленых лука
- 1/4 чайной ложки соли
- 1 столовая ложка кунжута (по желанию)
- 2 столовые ложки светлого соевого соуса
- 1 1/2 чайной ложки чинцзянского (коричневого рисового) уксуса
- 1 1/2 чайной ложки сахара
- 1 столовая ложка куриного бульона
- 3–4 столовые ложки масла чили
- с 1/2 столовой ложки осадка (или больше, по желанию)
- 1/4–1/2 чайной ложки молотого жареного сычуаньского перца по вкусу
- 1 чайная ложка кунжутного масла
Как приготовить
-
Шаг 1
Курицу нарежьте или нарвите на небольшие кусочки. Зелёный лук мелко нарежьте.
-
Шаг 2
В миске смешайте соевый соус, уксус, сахар, куриный бульон, масло чили с осадком, молотый сычуаньский перец и кунжутное масло. Хорошо перемешайте.
-
Шаг 3
Добавьте в соус курицу и зелёный лук, перемешайте.
-
Шаг 4
Посыпьте кунжутом (если используете) и солью. Ещё раз перемешайте.
-
Шаг 5
Подавайте блюдо холодным или комнатной температуры.
Похожие рецепты
Еще напитки
Рецепт клубничного ласси
Сладкий напиток на основе йогурта — полезная альтернатива молочному коктейлю или смузи.
Бибимбап
Бибимбап — это корейское блюдо из риса с овощами, говядиной и яйцом, подаваемое с острой пастой кочудян.
Рецепт смузи с ройбушем и ягодами
Смузи с ройбушем и ягодами — питательный напиток на основе заварного чая, шелкового тофу и протеина. Идеально для восстановления после тренировки.
Тхандай (индийский пряный молочный напиток)
Тхандай — традиционный индийский напиток, который подают на праздник Холи. Готовится из молока с миндалем, тыквенными семечками, маком, фенхелем, кардамоном, белым перцем, сахарной пудрой и шафраном. Освежающий и ароматный.