Соус барбекю «Mesa»
Домашний соус барбекю с насыщенным вкусом томатов, патоки, анчо и пасилья чили. Идеален для мяса и гриля.
Ингредиенты
- 2 столовые ложки рапсового масла
- 1 средняя красная луковица, мелко нарезанная
- 3 зубчика чеснока, измельченных
- 8 сливовидных помидоров, без семян, крупно нарезанных
- 1/4 стакана кетчупа
- 1/2 стакана красного винного уксуса
- 1 столовая ложка вустерширского соуса
- 1/4 стакана воды
- 3 столовые ложки темной патоки
- 2 столовые ложки дижонской горчицы
- 2 столовые ложки темно-коричневого сахара
- 1 столовая ложка меда
- 1 чайная ложка кайенского перца
- 1 столовая ложка порошка анчо чили (см. Примечание)
- 1 столовая ложка порошка пасилья чили (см. Примечание)
- 1 столовая ложка паприки
Как приготовить
-
Шаг 1
В большой кастрюле разогрейте рапсовое масло на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук и жарьте, помешивая, до мягкости, около 5 минут.
-
Шаг 2
Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще 1 минуту до появления аромата.
-
Шаг 3
Добавьте нарезанные помидоры, кетчуп, красный винный уксус, вустерширский соус и воду. Перемешайте.
-
Шаг 4
Всыпьте темную патоку, дижонскую горчицу, темно-коричневый сахар и мед. Хорошо перемешайте.
-
Шаг 5
Добавьте кайенский перец, порошок анчо чили, порошок пасилья чили и паприку. Доведите до кипения.
-
Шаг 6
Уменьшите огонь до минимума и варите соус, периодически помешивая, около 30 минут, пока он не загустеет.
-
Шаг 7
Снимите с огня. При желании можно измельчить соус погружным блендером до однородной консистенции. Дайте остыть перед использованием.
Похожие рецепты
Еще напитки
Рецепт клубничного ласси
Сладкий напиток на основе йогурта — полезная альтернатива молочному коктейлю или смузи.
Бибимбап
Бибимбап — это корейское блюдо из риса с овощами, говядиной и яйцом, подаваемое с острой пастой кочудян.
Рецепт смузи с ройбушем и ягодами
Смузи с ройбушем и ягодами — питательный напиток на основе заварного чая, шелкового тофу и протеина. Идеально для восстановления после тренировки.
Тхандай (индийский пряный молочный напиток)
Тхандай — традиционный индийский напиток, который подают на праздник Холи. Готовится из молока с миндалем, тыквенными семечками, маком, фенхелем, кардамоном, белым перцем, сахарной пудрой и шафраном. Освежающий и ароматный.