OMG Домашний зефир
Нежные домашние зефирки из простых ингредиентов: сахар, кукурузный сироп, желатин и ваниль. Идеальное лакомство для чаепития.
Ингредиенты
- Растительное масло для смазывания формы
- 1 стакан воды, разделенный
- 3 пакетика (по 1/4 унции) желатина без вкуса
- 1 1/2 стакана сахара
- 1 стакан светлого кукурузного сиропа
- 1/4 чайной ложки соли
- 2 чайные ложки ванильного экстракта
- Около 1 стакана сахарной пудры для обсыпки зефира
- Квадратная металлическая форма для выпечки 9 дюймов; стационарный миксер с насадкой-венчиком; кондитерский термометр
Как приготовить
-
Шаг 1
Смажьте растительным маслом квадратную форму 9 дюймов и посыпьте сахарной пудрой.
-
Шаг 2
Вылейте 1/2 стакана воды в миску стационарного миксера, посыпьте желатином и оставьте на 10 минут.
-
Шаг 3
В небольшой кастрюле смешайте сахар, кукурузный сироп, оставшуюся 1/2 стакана воды и соль. Доведите до кипения на среднем огне, помешивая, пока сахар не растворится.
-
Шаг 4
Прикрепите кондитерский термометр и варите сироп до температуры 238°F (114°C), не перемешивая.
-
Шаг 5
Медленно влейте горячий сироп в желатиновую смесь при работающем миксере на низкой скорости. Увеличьте скорость до высокой и взбивайте 10–12 минут, пока масса не станет густой и глянцевой.
-
Шаг 6
Добавьте ванильный экстракт и взбивайте еще 1 минуту.
-
Шаг 7
Переложите массу в подготовленную форму, разровняйте лопаткой. Оставьте при комнатной температуре минимум на 4 часа до застывания.
-
Шаг 8
Посыпьте поверхность сахарной пудрой, нарежьте зефир на квадраты и обваляйте каждый в сахарной пудре.
Похожие рецепты
Еще напитки
Рецепт клубничного ласси
Сладкий напиток на основе йогурта — полезная альтернатива молочному коктейлю или смузи.
Бибимбап
Бибимбап — это корейское блюдо из риса с овощами, говядиной и яйцом, подаваемое с острой пастой кочудян.
Рецепт смузи с ройбушем и ягодами
Смузи с ройбушем и ягодами — питательный напиток на основе заварного чая, шелкового тофу и протеина. Идеально для восстановления после тренировки.
Тхандай (индийский пряный молочный напиток)
Тхандай — традиционный индийский напиток, который подают на праздник Холи. Готовится из молока с миндалем, тыквенными семечками, маком, фенхелем, кардамоном, белым перцем, сахарной пудрой и шафраном. Освежающий и ароматный.