Пельмени с грибами и тофу (Potstickers)
Вкусные азиатские пельмени с начинкой из капусты, тофу и грибов шиитаке. Быстрый и простой рецепт без сложной лепки — идеально для ужина.
Ингредиенты
- 3 стакана капусты, натертой на крупной терке
- 8 унций тофу (любой твердости), раскрошенного
- 4 унции свежих грибов шиитаке, без ножек, нарезанных
- 2 зубчика чеснока, мелко нарезанных
- 2 чайные ложки тертого свежего имбиря
- 1 столовая ложка свежего базилика, мелко нарезанного
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 1 упаковка из 50 пельменных оберток
- 1 чайная ложка кукурузного крахмала + 1/4 стакана холодной воды
- 3 столовые ложки растительного масла или больше при необходимости
Как приготовить
-
Шаг 1
В большой миске смешайте натертую капусту, раскрошенный тофу, нарезанные грибы, чеснок, имбирь, базилик и соевый соус. Хорошо перемешайте.
-
Шаг 2
В маленькой миске смешайте кукурузный крахмал с водой до получения однородной массы — это slurry.
-
Шаг 3
Возьмите одну пельменную обертку, положите в центр чайную ложку начинки. Смажьте края небольшим количеством slurry и плотно защипните, формируя пельмень. Повторите с оставшимися ингредиентами.
-
Шаг 4
В большой сковороде с антипригарным покрытием разогрейте растительное масло на средне-сильном огне. Выложите пельмени плоской стороной вниз в один слой.
-
Шаг 5
Обжаривайте пельмени до золотистой корочки снизу, около 2-3 минут.
-
Шаг 6
Влейте оставшийся slurry в сковороду и сразу накройте крышкой. Готовьте на среднем огне, пока обертки не станут полупрозрачными, около 3-4 минут.
-
Шаг 7
Снимите крышку и продолжайте готовить, пока вся жидкость не испарится, образуя хрустящую корочку снизу. Подавайте горячими.
Похожие рецепты
Еще напитки
Рецепт клубничного ласси
Сладкий напиток на основе йогурта — полезная альтернатива молочному коктейлю или смузи.
Бибимбап
Бибимбап — это корейское блюдо из риса с овощами, говядиной и яйцом, подаваемое с острой пастой кочудян.
Рецепт смузи с ройбушем и ягодами
Смузи с ройбушем и ягодами — питательный напиток на основе заварного чая, шелкового тофу и протеина. Идеально для восстановления после тренировки.
Тхандай (индийский пряный молочный напиток)
Тхандай — традиционный индийский напиток, который подают на праздник Холи. Готовится из молока с миндалем, тыквенными семечками, маком, фенхелем, кардамоном, белым перцем, сахарной пудрой и шафраном. Освежающий и ароматный.