Свиные котлеты с тушеной стручковой фасолью с пармезаном
Нежные свиные котлеты с насыщенным сливочным соусом и стручковой фасолью, приправленной пармезаном и шалфеем.
Ингредиенты
- 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
- 3 столовые ложки оливкового масла extra-virgin, раздельно
- 3–4 крупные луковицы шалота, тонко нарезанные вдоль (1 стакан)
- 2 зубчика чеснока, раздавленных
- 2/3 стакана сухого белого вина
- 2/3 стакана жирных сливок
- 1/2 стакана плюс 1 столовая ложка воды, раздельно
- 2 чайные ложки мелко нарезанного шалфея
- 2 упаковки (12 унций) замороженной стручковой фасоли французского типа (не размораживать)
- 4 (толщиной 1/2–3/4 дюйма) бескостных свиных котлеты или отбивные (всего 1–1 1/4 фунта; предпочтительно из корейки)
- 1/2 стакана тертого пармезана
- Украшение: рубленая петрушка
Как приготовить
-
Шаг 1
Влейте белое вино и готовьте, пока жидкость не уменьшится вдвое, около 2 минут. Добавьте сливки, 1/2 стакана воды и шалфей, доведите до кипения.
-
Шаг 2
Положите замороженную стручковую фасоль, накройте крышкой и тушите на среднем огне до мягкости, около 10 минут, периодически помешивая.
-
Шаг 3
Тем временем посолите и поперчите свиные котлеты. В отдельной сковороде на сильном огне разогрейте оставшиеся 2 столовые ложки оливкового масла. Обжарьте котлеты до золотистой корочки с обеих сторон, по 3–4 минуты с каждой стороны. Снимите с огня и дайте отдохнуть.
-
Шаг 4
Когда фасоль будет готова, снимите крышку, добавьте пармезан и оставшуюся 1 столовую ложку воды, перемешайте до получения однородного соуса. При необходимости посолите и поперчите.
-
Шаг 5
Подавайте котлеты с тушеной фасолью, украсив петрушкой.
Похожие рецепты
Еще напитки
Рецепт клубничного ласси
Сладкий напиток на основе йогурта — полезная альтернатива молочному коктейлю или смузи.
Бибимбап
Бибимбап — это корейское блюдо из риса с овощами, говядиной и яйцом, подаваемое с острой пастой кочудян.
Рецепт смузи с ройбушем и ягодами
Смузи с ройбушем и ягодами — питательный напиток на основе заварного чая, шелкового тофу и протеина. Идеально для восстановления после тренировки.
Тхандай (индийский пряный молочный напиток)
Тхандай — традиционный индийский напиток, который подают на праздник Холи. Готовится из молока с миндалем, тыквенными семечками, маком, фенхелем, кардамоном, белым перцем, сахарной пудрой и шафраном. Освежающий и ароматный.