Тилапия с лимоном и паприкой с картофельно-брюквенным пюре
Нежное филе тилапии с ароматом лимона и паприки подается с кремовым пюре из картофеля и брюквы. Соус на основе белого вина с маслом, сливками и зеленью подчеркивает вкус рыбы.
Ингредиенты
- 450 г картофеля сорта Юкон Голд, очищенного, нарезанного кубиками по 1,3 см
- 450 г брюквы, очищенной, нарезанной кубиками по 2 см (около 3 стаканов)
- 6 столовых ложек (85 г) сливочного масла, разделить
- 80 мл цельного молока, подогретого
- 450–560 г филе тилапии
- 1,5 чайной ложки паприки, разделить
- 40 г рубленого лука-шалота
- 240 мл сухого белого вина
- 3 столовые ложки рубленой свежей итальянской петрушки
- 2 столовые ложки жирных сливок для взбивания
- 1 чайная ложка мелко натертой лимонной цедры
Как приготовить
-
Шаг 1
Положите нарезанные картофель и брюкву в большую кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения. Варите до мягкости, около 15-20 минут. Слейте воду.
-
Шаг 2
Верните овощи в кастрюлю. Добавьте 4 столовые ложки сливочного масла и подогретое молоко. Разомните в однородное пюре. Приправьте солью и перцем по вкусу. Держите в тепле.
-
Шаг 3
Посыпьте филе тилапии с обеих сторон 1 чайной ложкой паприки, солью и перцем. Растопите оставшиеся 2 столовые ложки масла в большой сковороде на среднем огне. Обжарьте рыбу по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета и готовности. Переложите на тарелку, накройте фольгой.
-
Шаг 4
Снимите сковороду с огня. Добавьте сливки, петрушку и лимонную цедру. Перемешайте. Приправьте солью и перцем.
-
Шаг 5
Подавайте тилапию с картофельно-брюквенным пюре, полейте соусом.
Похожие рецепты
Еще напитки
Рецепт клубничного ласси
Сладкий напиток на основе йогурта — полезная альтернатива молочному коктейлю или смузи.
Бибимбап
Бибимбап — это корейское блюдо из риса с овощами, говядиной и яйцом, подаваемое с острой пастой кочудян.
Рецепт смузи с ройбушем и ягодами
Смузи с ройбушем и ягодами — питательный напиток на основе заварного чая, шелкового тофу и протеина. Идеально для восстановления после тренировки.
Тхандай (индийский пряный молочный напиток)
Тхандай — традиционный индийский напиток, который подают на праздник Холи. Готовится из молока с миндалем, тыквенными семечками, маком, фенхелем, кардамоном, белым перцем, сахарной пудрой и шафраном. Освежающий и ароматный.