Густой ванильный заварной крем для бриоше-брецелей
Этот густой ванильный заварной крем идеально подходит для начинки бриоше-брецелей. Готовится на основе полусливок, яиц и кукурузного крахмала, с ароматом натуральной ванили.
Ингредиенты
- 4 чашки полусливок
- 1/2 стакана (3 1/2 унции) плюс 1/2 стакана (3 1/2 унции) сахара
- 1/2 чайной ложки морской соли
- 1 стручок ванили, разрезанный вдоль пополам, или 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 4 крупных яйца
- 4 крупных яичных желтка
- 1/2 стакана кукурузного крахмала
- 1 столовая ложка несоленого сливочного масла комнатной температуры
Как приготовить
-
Шаг 1
В средней кастрюле смешайте полусливки, половину сахара (1/2 стакана) и соль. Если используете стручок ванили, разрежьте его вдоль, выскребите семена и добавьте вместе со стручком в кастрюлю. Доведите до кипения на среднем огне, затем снимите с огня.
-
Шаг 2
В большой миске взбейте яйца, яичные желтки и оставшийся сахар (1/2 стакана) до однородности. Постепенно всыпьте кукурузный крахмал, взбивая до гладкости.
-
Шаг 3
Медленно влейте горячую сливочную смесь в яичную, постоянно взбивая, чтобы яйца не свернулись.
-
Шаг 4
Верните смесь в кастрюлю и варите на среднем огне, постоянно помешивая венчиком, пока крем не загустеет и не начнет пузыриться, около 2-3 минут.
-
Шаг 5
Снимите с огня. Если использовали стручок ванили, удалите его. Добавьте сливочное масло и ванильный экстракт (если не использовали стручок), перемешайте до полного растворения масла.
-
Шаг 6
Перелейте крем в миску, накройте пищевой пленкой так, чтобы она касалась поверхности крема, и охладите до полного застывания, минимум 2 часа. Используйте для наполнения бриоше-брецелей.
Похожие рецепты
Еще напитки
Рецепт клубничного ласси
Сладкий напиток на основе йогурта — полезная альтернатива молочному коктейлю или смузи.
Бибимбап
Бибимбап — это корейское блюдо из риса с овощами, говядиной и яйцом, подаваемое с острой пастой кочудян.
Рецепт смузи с ройбушем и ягодами
Смузи с ройбушем и ягодами — питательный напиток на основе заварного чая, шелкового тофу и протеина. Идеально для восстановления после тренировки.
Тхандай (индийский пряный молочный напиток)
Тхандай — традиционный индийский напиток, который подают на праздник Холи. Готовится из молока с миндалем, тыквенными семечками, маком, фенхелем, кардамоном, белым перцем, сахарной пудрой и шафраном. Освежающий и ароматный.