Поедем Поедим
Салаты

Салат из нута и моркови

Сочный и сытный салат из нута с морковью, красным луком и свежей зеленью. Заправка из лимонного сока и оливкового масла придает блюду средиземноморский вкус.

0 мин подготовка 0 мин готовка 8 порции Легко
Chickpea-Carrot Salad

Ингредиенты

  • Один пакет сушеного нута весом 1 фунт, замоченный на ночь в холодной воде
  • 1 столовая ложка хлопьев красного перца
  • 2 кварты овощного бульона или воды
  • Соль
  • 1/4 стакана свежевыжатого лимонного сока
  • 2 столовые ложки красного винного уксуса
  • 3/4 стакана оливкового масла extra virgin
  • 2 стакана тертой моркови (из 2 больших или 4 средних морковок)
  • 1 стакан красного лука, нарезанного кубиками по 1/4 дюйма
  • 1/2 стакана рубленой петрушки
  • 1 чайная ложка измельченного чеснока

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Замочите нут на ночь в холодной воде. Слейте воду.

  2. Шаг 2

    В большой кастрюле доведите до кипения овощной бульон или воду с солью и хлопьями красного перца. Добавьте нут и варите до мягкости, около 1 часа. Слейте и дайте остыть.

  3. Шаг 3

    В небольшой миске смешайте лимонный сок, красный винный уксус и измельченный чеснок. Постепенно влейте оливковое масло, взбивая венчиком, до однородности. Приправьте солью.

  4. Шаг 4

    В большой миске соедините вареный нут, тертую морковь, нарезанный красный лук и рубленую петрушку.

  5. Шаг 5

    Полейте салат заправкой и хорошо перемешайте. Попробуйте на соль и при необходимости добавьте еще.

  6. Шаг 6

    Дайте салату настояться 10-15 минут перед подачей. Приятного аппетита!

Еще салаты
Feta, turkey and warm lentil salad
Салаты 110 мин

Салат с фетой, индейкой и теплой чечевицей

Простые вкусы и ингредиенты объединяются в сытное, но легкое блюдо. Запеченные овощи, нежная индейка, сливочная фета и ароматный кервель создают гармоничный салат с бальзамическим сиропом.

Средиземноморская кухня Сложно