Поедем Поедим
Салаты

Салат с огурцом, моцареллой и фарро

Легкий и освежающий салат с фарро, свежим огурцом и нежной моцареллой в лимонно-оливковой заправке.

0 мин подготовка 0 мин готовка 8 порции Легко
Cucumber, Buffalo Mozzarella, and Farro Salad

Ингредиенты

  • 1/3 cup
  • 1/4 cup plus 1 tablespoon extra-virgin olive oil, divided
  • 2 cups water
  • 2 tablespoons fresh lemon juice
  • 1/2 teaspoon grated lemon
  • 1/2 to 3/4 pound fresh mozzarella (preferably buffalo mozzarella)
  • 1 seedless cucumber, peeled, halved lengthwise, and thinly sliced diagonally
  • 1 ounce or other soft lettuce, leaves torn if large (about 4 cups)
  • Small handful of basil leaves, torn if large

Как приготовить

  1. Шаг 1

    В небольшой кастрюле доведите 2 стакана воды до кипения. Всыпьте 1/3 стакана фарро и варите на слабом огне до мягкости, около 20 минут. Слейте воду и дайте фарро остыть.

  2. Шаг 2

    Приготовьте заправку: в небольшой миске смешайте оливковое масло (1/4 стакана + 1 столовая ложка), лимонный сок и лимонную цедру.

  3. Шаг 3

    Очищенный огурец разрежьте вдоль пополам и нарежьте тонкими ломтиками по диагонали. Моцареллу нарежьте кусочками.

  4. Шаг 4

    В большой миске соедините остывший фарро, нарезанный огурец, моцареллу, листья салата и базилик.

  5. Шаг 5

    Полейте салат заправкой и аккуратно перемешайте. Подавайте сразу.

Еще салаты
Feta, turkey and warm lentil salad
Салаты 110 мин

Салат с фетой, индейкой и теплой чечевицей

Простые вкусы и ингредиенты объединяются в сытное, но легкое блюдо. Запеченные овощи, нежная индейка, сливочная фета и ароматный кервель создают гармоничный салат с бальзамическим сиропом.

Средиземноморская кухня Сложно