Поедем Поедим
Салаты

Салат из киноа с капустой кале, кедровыми орешками и пармезаном

Салат из киноа с капустой кале, кедровыми орешками и пармезаном. Заправка из красного винного уксуса и горчицы.

0 мин подготовка 0 мин готовка 6 порции Легко
Quinoa Salad with Kale, Pine Nuts, and Parmesan

Ингредиенты

  • 4 столовые ложки оливкового масла extra virgin, раздельно
  • 1 небольшая луковица, мелко нарезанная
  • 2 стакана белой киноа, промытой
  • 1,5 стакана воды
  • 3 стакана нарезанной капусты кале (около 340 г)
  • 1/3 стакана красного винного уксуса
  • 1 чайная ложка дижонской горчицы
  • 1/2 стакана поджаренных кедровых орешек
  • 1/2 стакана тертого сыра пармезан (около 42 г)
  • соль и черный перец по вкусу

Как приготовить

  1. Шаг 1

    В небольшой кастрюле разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла и обжарьте мелко нарезанный лук до мягкости.

  2. Шаг 2

    Добавьте промытую киноа и 1,5 стакана воды, доведите до кипения. Уменьшите огонь, накройте крышкой и варите 15-20 минут, пока вода не впитается.

  3. Шаг 3

    Пока киноа варится, в большой миске смешайте оставшееся оливковое масло, красный винный уксус и дижонскую горчицу. Приправьте солью и перцем.

  4. Шаг 4

    Добавьте нарезанную капусту кале к заправке и перемешайте, чтобы листья слегка размягчились.

  5. Шаг 5

    Когда киноа готова, дайте ей немного остыть, затем добавьте в миску с капустой.

  6. Шаг 6

    Добавьте поджаренные кедровые орешки и тертый сыр пармезан. Хорошо перемешайте.

  7. Шаг 7

    Попробуйте и при необходимости добавьте соль и перец. Подавайте при комнатной температуре или охлажденным.

Еще салаты
Feta, turkey and warm lentil salad
Салаты 110 мин

Салат с фетой, индейкой и теплой чечевицей

Простые вкусы и ингредиенты объединяются в сытное, но легкое блюдо. Запеченные овощи, нежная индейка, сливочная фета и ароматный кервель создают гармоничный салат с бальзамическим сиропом.

Средиземноморская кухня Сложно