Турецкий водяной бёрек (Субёргеи)
Традиционный турецкий пирог с нежным слоеным тестом и начинкой из шпината и сыра фета. Тесто варится в воде, что придает ему особую текстуру.
Ингредиенты
- 3 1/2 чашки универсальной муки, плюс для посыпки
- 2/3 чашки пшеничного крахмала
- 5 крупных яиц
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 1/2 чайной ложки соли
- Оливковое масло
- 1/2 чашки плюс 1 столовая ложка оливкового масла, плюс для смазывания
- 4 чашки шпината, промытого
- 4 крупных яйца
- 1 чашка молока
- 12 унций сыра фета, раскрошенного
- 2 столовые ложки свежего укропа, измельчённого
- 2 столовые ложки плосколистной петрушки, измельчённой
Как приготовить
-
Шаг 1
Смешайте муку, крахмал, 5 яиц, лимонный сок, соль и 1/2 чашки оливкового масла. Замесите эластичное тесто, заверните в плёнку и оставьте на 30 минут.
-
Шаг 2
Раскатайте тесто на припыленной мукой поверхности в тонкие листы.
-
Шаг 3
Вскипятите большую кастрюлю подсоленной воды. Варите листы теста по одному 1-2 минуты, затем перекладывайте в холодную воду. Обсушите.
-
Шаг 4
Для начинки обжарьте шпинат на сковороде до увядания. В миске взбейте 4 яйца с молоком, добавьте шпинат, фету, укроп и петрушку.
-
Шаг 5
Смажьте форму для запекания оливковым маслом. Выложите слой вареного теста, затем часть начинки. Повторяйте, пока ингредиенты не закончатся, верх должен быть из теста.
-
Шаг 6
Полейте оставшейся 1 столовой ложкой оливкового масла. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 30–40 минут до золотистого цвета.
-
Шаг 7
Дайте бёреку немного остыть перед подачей.
Похожие рецепты
Еще напитки
Рецепт клубничного ласси
Сладкий напиток на основе йогурта — полезная альтернатива молочному коктейлю или смузи.
Бибимбап
Бибимбап — это корейское блюдо из риса с овощами, говядиной и яйцом, подаваемое с острой пастой кочудян.
Рецепт смузи с ройбушем и ягодами
Смузи с ройбушем и ягодами — питательный напиток на основе заварного чая, шелкового тофу и протеина. Идеально для восстановления после тренировки.
Тхандай (индийский пряный молочный напиток)
Тхандай — традиционный индийский напиток, который подают на праздник Холи. Готовится из молока с миндалем, тыквенными семечками, маком, фенхелем, кардамоном, белым перцем, сахарной пудрой и шафраном. Освежающий и ароматный.