Греческий чесночный картофельный соус (Скордалья)
Густой и ароматный греческий соус из картофеля, чеснока, оливкового масла и лимона. Идеален как закуска с хлебом или овощами.
Ингредиенты
- 3 средних картофеля (сорт рассет)
- 4-5 зубчиков чеснока, очищенных и измельченных
- 1 чайная ложка кошерной соли
- 1 большой яичный желток
- 1/4 чайной ложки молотого черного перца
- 1/3 чашки маслин каламата, без косточек, нарезанных
- 1/2 чашки миндаля или грецких орехов, поджаренных и молотых
- Сок 1 лимона (около 1/4 чашки)
- 1 чашка оливкового масла
Как приготовить
-
Шаг 1
Отварите картофель в мундире до мягкости, затем очистите и разомните в пюре.
-
Шаг 2
В ступке или миске разотрите чеснок с солью до пасты.
-
Шаг 3
Добавьте чесночную пасту, яичный желток и перец к картофельному пюре, хорошо перемешайте.
-
Шаг 4
Постепенно влейте оливковое масло, непрерывно взбивая, до получения однородной эмульсии.
-
Шаг 5
Добавьте лимонный сок, измельченные маслины и молотые орехи, перемешайте.
-
Шаг 6
Попробуйте и при необходимости добавьте соль или лимонный сок.
-
Шаг 7
Охладите перед подачей или подавайте при комнатной температуре.
Похожие рецепты
Еще напитки
Рецепт клубничного ласси
Сладкий напиток на основе йогурта — полезная альтернатива молочному коктейлю или смузи.
Бибимбап
Бибимбап — это корейское блюдо из риса с овощами, говядиной и яйцом, подаваемое с острой пастой кочудян.
Рецепт смузи с ройбушем и ягодами
Смузи с ройбушем и ягодами — питательный напиток на основе заварного чая, шелкового тофу и протеина. Идеально для восстановления после тренировки.
Тхандай (индийский пряный молочный напиток)
Тхандай — традиционный индийский напиток, который подают на праздник Холи. Готовится из молока с миндалем, тыквенными семечками, маком, фенхелем, кардамоном, белым перцем, сахарной пудрой и шафраном. Освежающий и ароматный.