Паста из оливок (Тапенада)
Традиционная средиземноморская закуска из черных оливок, каперсов и анчоусов с лимонным соком и оливковым маслом. Пикантная паста для хлеба, гренок или мясных блюд.
Ингредиенты
- 2 1/2 чашки черных оливок без косточек
- 1/2 чашки каперсов
- 1/2 чашки филе анчоусов
- 1 чайная ложка дижонской горчицы
- 1/4 чашки лимонного сока
- 1/4 чашки коньяка или темного рома (по желанию)
- 1 столовая ложка рубленой петрушки
- Свежемолотый черный перец по вкусу
- 1/2 чашки оливкового масла первого отжима
Как приготовить
-
Шаг 1
Поместите оливки, каперсы, анчоусы, горчицу, лимонный сок и коньяк (если используете) в чашу блендера или кухонного комбайна.
-
Шаг 2
Измельчайте импульсами до получения грубой пасты, не превращая в однородное пюре.
-
Шаг 3
Добавьте рубленую петрушку и свежемолотый черный перец, перемешайте.
-
Шаг 4
Медленно влейте оливковое масло, продолжая взбивать до получения гладкой, маслянистой консистенции.
-
Шаг 5
Переложите в сервировочную посуду, накройте и охладите в холодильнике не менее часа перед подачей.
Похожие рецепты
Еще напитки
Рецепт клубничного ласси
Сладкий напиток на основе йогурта — полезная альтернатива молочному коктейлю или смузи.
Бибимбап
Бибимбап — это корейское блюдо из риса с овощами, говядиной и яйцом, подаваемое с острой пастой кочудян.
Рецепт смузи с ройбушем и ягодами
Смузи с ройбушем и ягодами — питательный напиток на основе заварного чая, шелкового тофу и протеина. Идеально для восстановления после тренировки.
Тхандай (индийский пряный молочный напиток)
Тхандай — традиционный индийский напиток, который подают на праздник Холи. Готовится из молока с миндалем, тыквенными семечками, маком, фенхелем, кардамоном, белым перцем, сахарной пудрой и шафраном. Освежающий и ароматный.