Сицилийские стейки из тунца (Тонно алла Гьотта)
Сочные стейки из тунца в сицилийском стиле с каперсами, оливками, изюмом и кедровыми орешками в томатном соусе.
Ингредиенты
- 6 столовых ложек оливкового масла extra virgin
- 4 стейка тунца (по 5–6 унций каждый)
- Соль и свежемолотый черный перец
- 1 большая луковица, нарезанная (около 1 чашки)
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 3 столовых ложки соленых каперсов, замоченных в воде на 10 минут и обсушенных
- 3 столовых ложки измельченных зеленых оливок без косточек
- 1/4 чашки изюма
- 5 сливовидных помидоров, очищенных от кожицы, без семян и нарезанных
- 1 чашка рыбного бульона или воды (по необходимости)
- 2 столовых ложки свежей петрушки, мелко нарезанной
- 4–5 свежих листьев базилика, порванных
- 1/3 чашки кедровых орешков, поджаренных
Как приготовить
-
Шаг 1
Приправьте стейки тунца солью и перцем. В большой сковороде разогрейте 3 столовые ложки оливкового масла на сильном огне. Обжарьте тунца по 1–2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Переложите на тарелку.
-
Шаг 2
В ту же сковороду добавьте оставшееся масло и уменьшите огонь до среднего. Обжарьте лук до мягкости, около 5 минут. Добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту.
-
Шаг 3
Добавьте каперсы, оливки, изюм и помидоры. Готовьте, помешивая, 2–3 минуты.
-
Шаг 4
Влейте рыбный бульон или воду, доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите соус 5–7 минут, пока он немного не загустеет.
-
Шаг 5
Верните стейки тунца в сковороду, полейте соусом. Накройте крышкой и готовьте на слабом огне 5–7 минут до готовности тунца (он должен оставаться розовым внутри).
-
Шаг 6
Посыпьте петрушкой, базиликом и кедровыми орешками. Подавайте немедленно.
Похожие рецепты
Еще напитки
Рецепт клубничного ласси
Сладкий напиток на основе йогурта — полезная альтернатива молочному коктейлю или смузи.
Бибимбап
Бибимбап — это корейское блюдо из риса с овощами, говядиной и яйцом, подаваемое с острой пастой кочудян.
Рецепт смузи с ройбушем и ягодами
Смузи с ройбушем и ягодами — питательный напиток на основе заварного чая, шелкового тофу и протеина. Идеально для восстановления после тренировки.
Тхандай (индийский пряный молочный напиток)
Тхандай — традиционный индийский напиток, который подают на праздник Холи. Готовится из молока с миндалем, тыквенными семечками, маком, фенхелем, кардамоном, белым перцем, сахарной пудрой и шафраном. Освежающий и ароматный.