Рыбный бульон
Ароматный рыбный бульон из костей и обрезков белой рыбы с овощами, белым вином и травами. Идеальная основа для супов и соусов.
Ингредиенты
- 1 чашка нарезанных грибов
- 2 стебля сельдерея, нарезанных
- 1 большая луковица, очищенная и нарезанная ломтиками
- 1 чашка сухого белого вина
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 8–10 стеблей петрушки
- 8 фунтов костей и обрезков белой рыбы (жабры удалить)
- 5 кварт холодной воды
- 5 лавровых листьев
- 10 горошин перца
- 1 чайная ложка свежих листьев тимьяна
Как приготовить
-
Шаг 1
В большой кастрюле смешайте все ингредиенты: грибы, сельдерей, лук, вино, лимонный сок, петрушку, рыбные кости и обрезки, воду, лавровые листья, перец и тимьян.
-
Шаг 2
Доведите до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь до слабого и снимите пену.
-
Шаг 3
Варите на медленном огне в течение 45 минут, периодически снимая пену и жир.
-
Шаг 4
Процедите бульон через мелкое сито или марлю, выбросьте твердые части.
-
Шаг 5
Дайте бульону остыть, затем охладите или используйте сразу.
-
Шаг 6
При необходимости удалите застывший жир с поверхности.
Похожие рецепты
Еще напитки
Рецепт клубничного ласси
Сладкий напиток на основе йогурта — полезная альтернатива молочному коктейлю или смузи.
Бибимбап
Бибимбап — это корейское блюдо из риса с овощами, говядиной и яйцом, подаваемое с острой пастой кочудян.
Рецепт смузи с ройбушем и ягодами
Смузи с ройбушем и ягодами — питательный напиток на основе заварного чая, шелкового тофу и протеина. Идеально для восстановления после тренировки.
Тхандай (индийский пряный молочный напиток)
Тхандай — традиционный индийский напиток, который подают на праздник Холи. Готовится из молока с миндалем, тыквенными семечками, маком, фенхелем, кардамоном, белым перцем, сахарной пудрой и шафраном. Освежающий и ароматный.