Поедем Поедим
Салаты

Запеченные куриные грудки с салатом из рукколы с лимонно-горчичной заправкой

Нежные куриные грудки в хрустящей панировке из панко и пармезана, запеченные до золотистой корочки. Подаются с пикантным салатом из рукколы с лимонно-горчичной заправкой. Идеальное блюдо для ужина.

0 мин подготовка 0 мин готовка 6 порции Легко
Oven-Baked Chicken Breasts with Lemon-Mustard Arugula Salad

Ингредиенты

  • 1 1/3 стакана пахты
  • 1/4 стакана дижонской горчицы
  • 2 столовые ложки оливкового масла extra-virgin
  • 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
  • 2 зубчика чеснока, раздавленных
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/2 чайной ложки крупномолотого черного перца
  • 6 половинок куриной грудки с кожей и костями (около 1,8 кг)
  • 1 1/3 стакана панировочных сухарей панко
  • 3/4 стакана тертого сыра пармезан
  • 6 столовых ложек пшеничной муки
  • 1 столовая ложка измельченного свежего тимьяна
  • 1 1/2 чайной ложки мелко натертой лимонной цедры
  • 1 1/2 чайной ложки сухой горчицы
  • 1 чайная ложка паприки
  • 1/2 чайной ложки кайенского перца
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
  • 3 столовые ложки растопленного сливочного масла
  • 3 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
  • 1 столовая ложка измельченного лука-шалота
  • 1 1/2 чайной ложки дижонской горчицы
  • 1 чайная ложка измельченного свежего тимьяна
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/4 стакана оливкового масла extra-virgin
  • 1 упаковка (140 г) рукколы
  • 30 г сыра пармезан, нарезанного овощечисткой на полоски

Как приготовить

  1. Шаг 1

    В большой миске смешайте пахту, 1/4 стакана дижонской горчицы, 2 столовые ложки оливкового масла, 2 столовые ложки лимонного сока, чеснок, 1/2 чайной ложки соли и 1/2 чайной ложки перца. Добавьте куриные грудки, переверните, чтобы покрылись маринадом. Накройте и поставьте в холодильник минимум на 2 часа.

  2. Шаг 2

    Разогрейте духовку до 200°C. Застелите противень пергаментом. В мелкой тарелке смешайте панко, 3/4 стакана тертого пармезана, муку, 1 столовую ложку тимьяна, лимонную цедру, сухую горчицу, паприку, кайенский перец, 1/2 чайной ложки соли и 1/2 чайной ложки черного перца.

  3. Шаг 3

    Достаньте курицу из маринада, дайте стечь излишкам. Обваляйте каждую грудку в панировочной смеси, плотно прижимая. Выложите на подготовленный противень.

  4. Шаг 4

    Запекайте курицу 40-45 минут до золотистой корочки и готовности (внутренняя температура 74°C). Дайте отдохнуть 5 минут.

  5. Шаг 5

    В большой миске соедините рукколу и половину заправки, перемешайте. Добавьте оставшуюся заправку по вкусу.

  6. Шаг 6

    Подавайте куриные грудки с салатом из рукколы, посыпав сверху полосками пармезана.

Еще салаты
Feta, turkey and warm lentil salad
Салаты 110 мин

Салат с фетой, индейкой и теплой чечевицей

Простые вкусы и ингредиенты объединяются в сытное, но легкое блюдо. Запеченные овощи, нежная индейка, сливочная фета и ароматный кервель создают гармоничный салат с бальзамическим сиропом.

Средиземноморская кухня Сложно