Карамельно-шоколадный ганаш
Густой и гладкий карамельно-шоколадный ганаш из полусладкого шоколада, сахара, сливок и сливочного масла. Идеален для покрытия тортов или как начинка для пирожных.
Ингредиенты
- 8 унций полусладкого шоколада, рубленого или в каплях
- 1/2 стакана (3 1/2 унции) сахара
- 1 столовая ложка воды
- 1 чайная ложка лимонного сока
- 1 стакан жирных сливок
- 2 столовые ложки несоленого сливочного масла, нарезанного мелкими кубиками
Как приготовить
-
Шаг 1
В небольшой кастрюле смешайте сахар, воду и лимонный сок. Доведите до кипения на среднем огне, помешивая, пока сахар не растворится.
-
Шаг 2
Варите сироп до золотисто-янтарного цвета, не перемешивая, чтобы избежать кристаллизации.
-
Шаг 3
Снимите с огня и медленно влейте сливки, осторожно перемешивая. Смесь будет сильно пениться.
-
Шаг 4
Верните кастрюлю на слабый огонь и нагревайте, помешивая, до однородности.
-
Шаг 5
Снимите с огня, добавьте рубленый шоколад и кубики сливочного масла. Перемешивайте до полного растворения и получения гладкой массы.
-
Шаг 6
Дайте ганашу слегка остыть перед использованием.
Похожие рецепты
Еще напитки
Рецепт клубничного ласси
Сладкий напиток на основе йогурта — полезная альтернатива молочному коктейлю или смузи.
Бибимбап
Бибимбап — это корейское блюдо из риса с овощами, говядиной и яйцом, подаваемое с острой пастой кочудян.
Рецепт смузи с ройбушем и ягодами
Смузи с ройбушем и ягодами — питательный напиток на основе заварного чая, шелкового тофу и протеина. Идеально для восстановления после тренировки.
Тхандай (индийский пряный молочный напиток)
Тхандай — традиционный индийский напиток, который подают на праздник Холи. Готовится из молока с миндалем, тыквенными семечками, маком, фенхелем, кардамоном, белым перцем, сахарной пудрой и шафраном. Освежающий и ароматный.