Цесина Энчилада (свиные отбивные в адобо)
Сочные свиные отбивные, маринованные в пряной пасте из анчо чили, гвоздики, кумина и других специй. Традиционное мексиканское блюдо, которое подают с лаймом, авокадо, сальсой и тортильями.
Ингредиенты
- 4 унции сушеного анчо чили
- 2 целых гвоздики
- 2 целых ягоды душистого перца
- 1/2 столовой ложки целых семян кумина
- 1/2 столовой ложки сушеного мексиканского орегано
- 1 чайная ложка свежих листьев тимьяна
- 1 чайная ложка молотой корицы
- 1 унция белого уксуса
- 3 зубчика печеного чеснока
- Кошерная соль
- 4 свиные отбивные (по 8 унций каждая), отбитые до толщины 1/4 дюйма
- Дольки лайма
- Крема фреска
- Ломтики авокадо
- Сальса
- Тортильи
Как приготовить
-
Шаг 1
Удалите стебли и семена из анчо чили.
-
Шаг 2
В блендере измельчите чили с гвоздикой, душистым перцем, кумином, орегано, тимьяном, корицей, уксусом и печеным чесноком до получения однородной пасты. Приправьте солью.
-
Шаг 3
Замаринуйте свиные отбивные в полученной пасте, накройте пленкой и поставьте в холодильник минимум на 2 часа (можно на ночь).
-
Шаг 4
Разогрейте сковороду на среднем огне. Обжарьте отбивные по 3-4 минуты с каждой стороны до готовности.
-
Шаг 5
Дайте отбивным отдохнуть 5 минут, затем нарежьте ломтиками.
-
Шаг 6
Подавайте с лаймом, крема фреской, авокадо, сальсой и тортильями.
Похожие рецепты
Еще напитки
Рецепт клубничного ласси
Сладкий напиток на основе йогурта — полезная альтернатива молочному коктейлю или смузи.
Бибимбап
Бибимбап — это корейское блюдо из риса с овощами, говядиной и яйцом, подаваемое с острой пастой кочудян.
Рецепт смузи с ройбушем и ягодами
Смузи с ройбушем и ягодами — питательный напиток на основе заварного чая, шелкового тофу и протеина. Идеально для восстановления после тренировки.
Тхандай (индийский пряный молочный напиток)
Тхандай — традиционный индийский напиток, который подают на праздник Холи. Готовится из молока с миндалем, тыквенными семечками, маком, фенхелем, кардамоном, белым перцем, сахарной пудрой и шафраном. Освежающий и ароматный.