Овощи на гриле с миксом салата и заправкой из голубого сыра
Овощи на гриле с миксом салата и заправкой из голубого сыра — это сытное и полезное блюдо. Соус на основе красного винного уксуса и дижонской горчицы идеально дополняет вкус запеченных овощей.
Ингредиенты
- 2 столовые ложки красного винного уксуса
- 2 чайные ложки дижонской горчицы
- 9 столовых ложек оливкового масла Extra Virgin, разделить, плюс немного для смазывания
- 1/2 стакана раскрошенного голубого сыра (например, Maytag; около 2 унций)
- 2 средних цукини, разрезанных вдоль пополам
- 2 сладких перца (желательно разного цвета), очищенных от семян, нарезанных вдоль на четвертинки
- 1 фунт красного картофеля, вымытого, нарезанного ломтиками толщиной 1/3 дюйма
- 1 головка фенхеля, обрезанная, разрезанная через сердцевину на 8 долек
- 8 свежих грибов шиитаке, без ножек
- 10 маленьких свекл (около 1 1/2 дюйма в диаметре), обрезанных, вымытых, разрезанных пополам
- 1 большая красная луковица, нарезанная ломтиками толщиной 1/3 дюйма
- 1 упаковка (5 унций) микса молодых салатных листьев
Как приготовить
-
Шаг 1
Смешайте красный винный уксус, дижонскую горчицу и 3 столовые ложки оливкового масла в миске. Добавьте раскрошенный голубой сыр и перемешайте, слегка разминая сыр, чтобы он немного расплавился. Отставьте заправку в сторону.
-
Шаг 2
Разогрейте гриль до средне-высокой температуры. Смажьте решетку оставшимся оливковым маслом.
-
Шаг 3
Подготовьте овощи: цукини, перец, картофель, фенхель, грибы шиитаке, свеклу и красный лук. Смажьте каждый овощ небольшим количеством оливкового масла.
-
Шаг 4
Обжаривайте овощи на гриле по частям: сначала картофель и свеклу (они готовятся дольше), затем фенхель и лук, наконец цукини, перец и грибы. Жарьте до мягкости и появления грильных полосок, переворачивая по мере необходимости.
-
Шаг 5
Для картофеля и свеклы: готовьте около 10-12 минут с каждой стороны. Для фенхеля и лука: 5-7 минут с каждой стороны. Для цукини, перца и грибов: 3-4 минуты с каждой стороны.
-
Шаг 6
Выложите микс молодых салатных листьев на большое блюдо. Сверху разложите приготовленные овощи.
-
Шаг 7
Полейте салат и овощи приготовленной заправкой из голубого сыра. Подавайте сразу.
Похожие рецепты
Еще напитки
Рецепт клубничного ласси
Сладкий напиток на основе йогурта — полезная альтернатива молочному коктейлю или смузи.
Бибимбап
Бибимбап — это корейское блюдо из риса с овощами, говядиной и яйцом, подаваемое с острой пастой кочудян.
Рецепт смузи с ройбушем и ягодами
Смузи с ройбушем и ягодами — питательный напиток на основе заварного чая, шелкового тофу и протеина. Идеально для восстановления после тренировки.
Тхандай (индийский пряный молочный напиток)
Тхандай — традиционный индийский напиток, который подают на праздник Холи. Готовится из молока с миндалем, тыквенными семечками, маком, фенхелем, кардамоном, белым перцем, сахарной пудрой и шафраном. Освежающий и ароматный.