Соус из артишоков и фенхеля с прошутто
Нежный и ароматный соус из маринованных артишоков, тёртого фенхеля и прошутто с добавлением лимонной цедры и сыра пармезан. Идеально сочетается с пастой.
Ингредиенты
- 1 маленький зубчик чеснока
- 1 чайная ложка семян фенхеля
- 1 банка (450 г) маринованных сердечек артишоков, слитых и нарезанных
- 1 большая луковица фенхеля, обрезанная, листья нарезаны и отложены, луковица крупно натёрта на тёрке
- 1 чайная ложка тёртой лимонной цедры
- 6 столовых ложек оливкового масла extra-virgin
- 110 г тонко нарезанного прошутто, крупно нарезанного
- 1/2 чашки стружек пармезано-реджано
- Аккомпанемент: 450 г спагетти, сваренных и слитых, с сохранением 1 чашки воды от варки
Как приготовить
-
Шаг 1
Раздавите зубчик чеснока плоской стороной ножа.
-
Шаг 2
В большой сковороде на среднем огне обжарьте семена фенхеля до появления аромата, около 1 минуты.
-
Шаг 3
Добавьте оливковое масло и чеснок, готовьте 30 секунд.
-
Шаг 4
Добавьте натёртый фенхель и маринованные артишоки, готовьте 5 минут, помешивая.
-
Шаг 5
Добавьте лимонную цедру и прошутто, готовьте ещё 2 минуты.
-
Шаг 6
Снимите с огня, вмешайте стружки пармезана и отложенные листья фенхеля.
-
Шаг 7
Смешайте соус с горячими спагетти, при необходимости добавляя воду от варки для разбавления.
Похожие рецепты
Еще напитки
Рецепт клубничного ласси
Сладкий напиток на основе йогурта — полезная альтернатива молочному коктейлю или смузи.
Бибимбап
Бибимбап — это корейское блюдо из риса с овощами, говядиной и яйцом, подаваемое с острой пастой кочудян.
Рецепт смузи с ройбушем и ягодами
Смузи с ройбушем и ягодами — питательный напиток на основе заварного чая, шелкового тофу и протеина. Идеально для восстановления после тренировки.
Тхандай (индийский пряный молочный напиток)
Тхандай — традиционный индийский напиток, который подают на праздник Холи. Готовится из молока с миндалем, тыквенными семечками, маком, фенхелем, кардамоном, белым перцем, сахарной пудрой и шафраном. Освежающий и ароматный.