Песто из рикотты с жареным миндалем и оливками
Нежное песто на основе рикотты с добавлением жареного миндаля, базилика, пармезана и оливок. Идеально подходит для пасты.
Ингредиенты
- 1 небольшой зубчик чеснока
- 2/3 стакана жареного несоленого миндаля
- 4 стакана листьев базилика
- 1 чайная ложка свежевыжатого лимонного сока
- 1/4 стакана тертого пармезано-реджано
- 1/4 стакана оливкового масла первого отжима
- 3/4 стакана рикотты (желательно свежей)
- 1/2 стакана измельченных маслин каламата без косточек
- Сопровождение: 1 фунт спагетти, отваренных и оставленных с 1 стаканом воды от варки
Как приготовить
-
Шаг 1
В блендере или кухонном комбайне измельчите чеснок и жареный миндаль до крошки.
-
Шаг 2
Добавьте листья базилика и лимонный сок, измельчите до однородности.
-
Шаг 3
Добавьте тертый пармезан и оливковое масло, снова перемешайте.
-
Шаг 4
Переложите смесь в миску, добавьте рикотту и измельченные оливки, хорошо перемешайте.
-
Шаг 5
При подаче смешайте песто с отварными спагетти, при необходимости добавьте воду от варки пасты для нужной консистенции.
Похожие рецепты
Еще напитки
Рецепт клубничного ласси
Сладкий напиток на основе йогурта — полезная альтернатива молочному коктейлю или смузи.
Бибимбап
Бибимбап — это корейское блюдо из риса с овощами, говядиной и яйцом, подаваемое с острой пастой кочудян.
Рецепт смузи с ройбушем и ягодами
Смузи с ройбушем и ягодами — питательный напиток на основе заварного чая, шелкового тофу и протеина. Идеально для восстановления после тренировки.
Тхандай (индийский пряный молочный напиток)
Тхандай — традиционный индийский напиток, который подают на праздник Холи. Готовится из молока с миндалем, тыквенными семечками, маком, фенхелем, кардамоном, белым перцем, сахарной пудрой и шафраном. Освежающий и ароматный.