Тайский соус с перцем чили и травами
Этот острый тайский соус на основе обжаренного риса, сушеного чили, свежей зелени и лайма отлично подходит для макания. Простой в приготовлении, он добавит яркий вкус любому блюду.
Ингредиенты
- 1 столовая ложка риса жасмин или другого длиннозернистого риса
- 6-8 целых сушеных тайских перцев чили (длиной около 5 см)
- 1 столовая ложка с горкой мелко нарезанного зеленого лука
- 2 столовые ложки мелко нарезанной свежей мяты
- 2 столовые ложки мелко нарезанных свежих листьев кинзы
- 2 чайные ложки сахара
- 3 столовые ложки тайского или вьетнамского рыбного соуса (нам пла)
- 1/3 стакана свежевыжатого сока лайма
Как приготовить
-
Шаг 1
Обжарьте рис на сухой сковороде на среднем огне, постоянно помешивая, до золотистого цвета (около 3-4 минут). Пересыпьте в миску.
-
Шаг 2
В ту же сковороду добавьте сушеные перцы чили и обжаривайте, помешивая, до потемнения и появления аромата (около 1-2 минут). Снимите с огня.
-
Шаг 3
Измельчите обжаренный рис и чили в ступке или кофемолке до состояния крупного порошка.
-
Шаг 4
Тщательно перемешайте до полного растворения сахара. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте баланс остроты или кислоты.
-
Шаг 5
Подавайте соус комнатной температуры. Храните в холодильнике до 1 недели.
Похожие рецепты
Еще напитки
Рецепт клубничного ласси
Сладкий напиток на основе йогурта — полезная альтернатива молочному коктейлю или смузи.
Бибимбап
Бибимбап — это корейское блюдо из риса с овощами, говядиной и яйцом, подаваемое с острой пастой кочудян.
Рецепт смузи с ройбушем и ягодами
Смузи с ройбушем и ягодами — питательный напиток на основе заварного чая, шелкового тофу и протеина. Идеально для восстановления после тренировки.
Тхандай (индийский пряный молочный напиток)
Тхандай — традиционный индийский напиток, который подают на праздник Холи. Готовится из молока с миндалем, тыквенными семечками, маком, фенхелем, кардамоном, белым перцем, сахарной пудрой и шафраном. Освежающий и ароматный.