Пряные бараньи тефтели
Нежные бараньи тефтели с ароматом тмина, кориандра и копченого чипотле, обжаренные до золотистой корочки.
Ингредиенты
- 1/2 чайной ложки семян тмина
- 1/2 чайной ложки семян кориандра
- 1/2 чайной ложки семян кумина
- 1 целый сушеный чипотле-чили (5 см) или 2 чайные ложки молотого чипотле
- 1 небольшая картофелина (диаметром 6-7 см), очищенная
- 450 г баранины
- 1 столовая ложка (с горкой) мелко нарезанного зеленого лука (только белая часть)
- 1,5 чайной ложки тертого сыра Пекорино
- 1 чайная ложка кошерной соли
- 1/2 чайной ложки мелко натертого имбиря
- 2 столовые ложки оливкового масла extra-virgin
- Мельница для специй
Как приготовить
-
Шаг 1
Обжарьте семена тмина, кориандра и кумина на сухой сковороде до появления аромата, затем измельчите в мельнице для специй.
-
Шаг 2
Если используете целый чипотле, удалите семена и измельчите в порошок вместе с обжаренными специями.
-
Шаг 3
Отварите картофель до мягкости, дайте остыть, затем натрите на мелкой терке.
-
Шаг 4
Сформируйте из фарша небольшие тефтели диаметром около 3 см.
-
Шаг 5
Разогрейте оливковое масло на сковороде на среднем огне и обжаривайте тефтели со всех сторон до золотистой корочки, около 8-10 минут.
-
Шаг 6
Подавайте горячими с любимым соусом или гарниром.
Похожие рецепты
Еще напитки
Рецепт клубничного ласси
Сладкий напиток на основе йогурта — полезная альтернатива молочному коктейлю или смузи.
Бибимбап
Бибимбап — это корейское блюдо из риса с овощами, говядиной и яйцом, подаваемое с острой пастой кочудян.
Рецепт смузи с ройбушем и ягодами
Смузи с ройбушем и ягодами — питательный напиток на основе заварного чая, шелкового тофу и протеина. Идеально для восстановления после тренировки.
Тхандай (индийский пряный молочный напиток)
Тхандай — традиционный индийский напиток, который подают на праздник Холи. Готовится из молока с миндалем, тыквенными семечками, маком, фенхелем, кардамоном, белым перцем, сахарной пудрой и шафраном. Освежающий и ароматный.