Бургу

Ингредиенты

• 450 г говяжьей лопатки на кости или коротких ребер
• 450 г бараньей корейки на кости или отбивных
• 1.3-1.6 кг куриных бедер или ножек
• 1 столовая ложка соли
• 12 стаканов воды (около 2.8 л)
• 1 большая луковица, нарезанная (около 2 стаканов)
• 6 зубчиков чеснока, измельченных
• 2,5 стакана замороженных овощей (один пакет 340 г)
• 2,5 стакана замороженной нарезанной бамии (один пакет 340 г)
• 3 стакана вареных или 2 банки по 425 г консервированных масляных бобов, слить
• 1,5 стакана свежих нарезанных помидоров или 1 банка 425 г нарезанных помидоров
• 1/3 стакана вустерширского соуса
• 1/4 стакана кентуккийского сорго или патоки
• 1/4 стакана кетчупа
• 2 столовые ложки яблочного уксуса
• 1/2 чайной ложки молотой гвоздики
• 1/4 чайной ложки хлопьев красного перца
• 1/2 стакана нарезанной свежей петрушки (по желанию)