Кентуккийское бургу
Это густое и сытное рагу, традиционное для кухни штата Кентукки. Готовится из курицы, свинины, бобов и овощей, что делает его идеальным для семейного обеда.
Ингредиенты
- 1 целая куриная грудка (2 половинки)
- 1 куриное бедро
- 1 куриная печень
- 1 1/2 фунта свиной лопатки без кости
- 6 чашек (1 1/2 кварты) холодной воды
- 1/2 фунта сухих бобов Грейт Нортерн, промытых, перебранных и замоченных на ночь в 2 чашках холодной воды
- 2 крупные желтые луковицы, мелко нарезанные
- 4 чашки (1 кварта) консервированных помидоров (лучше домашнего консервирования) с жидкостью
- 4 чашки (1 кварта) консервированной цельной зерновой кукурузы (лучше домашнего консервирования), хорошо осушенной
- 4 чашки (1 кварта) консервированного зеленого горошка (лучше домашнего консервирования), хорошо осушенного
- 2 чайные ложки соли или по вкусу
- 1/2 чайной ложки черного перца или по вкусу
- 4 столовые ложки (1/2 пачки) сливочного масла
Как приготовить
-
Шаг 1
Если бобы не замочены заранее, замочите их на ночь в 2 чашках холодной воды.
-
Шаг 2
В большой кастрюле соедините куриную грудку, бедро, печень и свинину с 6 чашками воды. Доведите до кипения, снимите пену.
-
Шаг 3
Убавьте огонь до слабого кипения, добавьте замоченные бобы и мелко нарезанный лук. Варите 1-1,5 часа, пока мясо и бобы не станут мягкими.
-
Шаг 4
Извлеките курицу и свинину из кастрюли. Нарежьте мясо кусочками, удалив кости. Печень нарежьте отдельно.
-
Шаг 5
Верните нарезанное мясо в кастрюлю. Добавьте помидоры с жидкостью, кукурузу и зеленый горошек. Приправьте солью и перцем.
-
Шаг 6
Варите на медленном огне еще 30 минут, периодически помешивая, чтобы рагу загустело.
-
Шаг 7
Добавьте сливочное масло, перемешайте до полного растворения. Подавайте горячим.
Похожие рецепты
Еще напитки
Рецепт клубничного ласси
Сладкий напиток на основе йогурта — полезная альтернатива молочному коктейлю или смузи.
Бибимбап
Бибимбап — это корейское блюдо из риса с овощами, говядиной и яйцом, подаваемое с острой пастой кочудян.
Рецепт смузи с ройбушем и ягодами
Смузи с ройбушем и ягодами — питательный напиток на основе заварного чая, шелкового тофу и протеина. Идеально для восстановления после тренировки.
Тхандай (индийский пряный молочный напиток)
Тхандай — традиционный индийский напиток, который подают на праздник Холи. Готовится из молока с миндалем, тыквенными семечками, маком, фенхелем, кардамоном, белым перцем, сахарной пудрой и шафраном. Освежающий и ароматный.