Юдзу косё (японская цитрусовая паста)
Острая цитрусовая паста из цедры лайма, лимона и грейпфрута с добавлением перца чили и сока юдзу. Идеальна как приправа к мясу, рыбе или в качестве соуса.
Ингредиенты
- 1 стакан мелко натертой цедры лайма (примерно с 16 лаймов)
- 2 столовые ложки мелко натертой цедры лимона
- 2 столовые ложки мелко натертой цедры грейпфрута (желательно белого)
- 1 чайная ложка кошерной соли
- 2 столовые ложки свежевыжатого сока грейпфрута (желательно белого)
- 2 столовые ложки бутилированного сока юдзу
- 1 зеленый тайский перец чили, очищенный от семян, мелко нарезанный
- 2 чайные ложки свежевыжатого сока лайма
- Щепотка сахара
Как приготовить
-
Шаг 1
Натрите цедру лайма, лимона и грейпфрута на мелкой терке.
-
Шаг 2
Удалите семена из перца чили и мелко нарежьте его.
-
Шаг 3
Смешайте натертую цедру с кошерной солью в миске.
-
Шаг 4
Добавьте грейпфрутовый сок, сок юдзу и сок лайма.
-
Шаг 5
Тщательно перемешайте до получения однородной пасты.
-
Шаг 6
Переложите пасту в стерилизованную стеклянную банку и плотно закройте крышкой.
Похожие рецепты
Еще напитки
Рецепт клубничного ласси
Сладкий напиток на основе йогурта — полезная альтернатива молочному коктейлю или смузи.
Бибимбап
Бибимбап — это корейское блюдо из риса с овощами, говядиной и яйцом, подаваемое с острой пастой кочудян.
Рецепт смузи с ройбушем и ягодами
Смузи с ройбушем и ягодами — питательный напиток на основе заварного чая, шелкового тофу и протеина. Идеально для восстановления после тренировки.
Тхандай (индийский пряный молочный напиток)
Тхандай — традиционный индийский напиток, который подают на праздник Холи. Готовится из молока с миндалем, тыквенными семечками, маком, фенхелем, кардамоном, белым перцем, сахарной пудрой и шафраном. Освежающий и ароматный.