Тунец по-сицилийски
Сочный тунец, маринованный с анчоусами и чесноком, подается с ярким салатом из помидоров, оливок и каперсов. Отличный вариант для быстрого ужина.
Ингредиенты
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
- 3 филе анчоусов, мелко нарезанных
- 1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
- 2 чайные ложки мелко нарезанного орегано
- 4 стейка тунца (по 170 г каждый), предпочтительно альбакор (толщиной 2,5 см)
- 2 столовые ложки оливкового масла extra-virgin
- 2 стебля сельдерея, нарезанных кубиками 0,5 см, плюс 3 столовые ложки листьев сельдерея, крупно нарезанных
- 2 спелых помидора, нарезанных кубиками 0,5 см
- 1/4 стакана маслин Каламата или других черных маслин в рассоле, без косточек, крупно нарезанных
- 2 столовые ложки мелких каперсов, слить и нарезать
- 3 столовые ложки мелко нарезанного базилика
- 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока
- Оборудование: гриль-сковорода на две конфорки
Как приготовить
-
Шаг 1
Смешайте оливковое масло, лимонный сок, анчоусы, чеснок и орегано в небольшой миске.
-
Шаг 2
Положите стейки тунца в неглубокую посуду, залейте маринадом и оставьте на 15 минут при комнатной температуре.
-
Шаг 3
Тем временем приготовьте сальсу: в средней миске смешайте сельдерей, листья сельдерея, помидоры, оливки, каперсы, базилик и 1 столовую ложку лимонного сока.
-
Шаг 4
Разогрейте гриль-сковороду на среднем огне. Смажьте решетку оливковым маслом extra-virgin.
-
Шаг 5
Обжарьте стейки тунца по 4–5 минут с каждой стороны до желаемой степени готовности (средняя прожарка — 4 минуты с каждой стороны).
-
Шаг 6
Подавайте тунца, выложив сверху сальсу.
Похожие рецепты
Еще напитки
Рецепт клубничного ласси
Сладкий напиток на основе йогурта — полезная альтернатива молочному коктейлю или смузи.
Бибимбап
Бибимбап — это корейское блюдо из риса с овощами, говядиной и яйцом, подаваемое с острой пастой кочудян.
Рецепт смузи с ройбушем и ягодами
Смузи с ройбушем и ягодами — питательный напиток на основе заварного чая, шелкового тофу и протеина. Идеально для восстановления после тренировки.
Тхандай (индийский пряный молочный напиток)
Тхандай — традиционный индийский напиток, который подают на праздник Холи. Готовится из молока с миндалем, тыквенными семечками, маком, фенхелем, кардамоном, белым перцем, сахарной пудрой и шафраном. Освежающий и ароматный.