Поедем Поедим
Напитки

Сефардская грудинка

Ароматная говяжья грудинка, тушеная с сухофруктами и пряностями, в насыщенном соусе на основе апельсинового сока и черного чая. Это блюдо сефардской кухни отличается глубоким вкусом и нежной текстурой.

0 мин подготовка 0 мин готовка 8 порции Легко
Sephardic Brisket

Ингредиенты

  • 2 сушеных перца пасилья
  • 1 (около 1,8 кг) говяжья грудинка, обрезанная от жира
  • соль и свежемолотый черный перец
  • мука общего назначения для панировки
  • 1/4 стакана оливкового масла
  • 2 луковицы, нарезанные кубиками
  • 2 столовые ложки очищенного и нарезанного свежего имбиря
  • 1 стакан свежевыжатого апельсинового сока
  • 4 стакана куриного или говяжьего бульона или воды, при необходимости больше
  • 1 палочка корицы
  • 1 лавровый лист
  • 1 чайная ложка черного перца горошком
  • 4 пакетика крепкого черного чая
  • 2 стакана сушеного чернослива без косточек
  • 2 стакана кураги

Как приготовить

  1. Шаг 1

    В большой сковороде разогрейте оливковое масло.

  2. Шаг 2

    Обваляйте грудинку в муке, стряхните излишки, приправьте солью и перцем.

  3. Шаг 3

    Обжарьте грудинку со всех сторон до золотистой корочки. Переложите на тарелку.

  4. Шаг 4

    В той же сковороде обжарьте лук и имбирь до мягкости.

  5. Шаг 5

    Добавьте апельсиновый сок, бульон, палочку корицы, лавровый лист, перец горошком и чайные пакетики. Доведите до кипения.

  6. Шаг 6

    Верните грудинку в сковороду, добавьте чернослив и курагу. Накройте крышкой и тушите на медленном огне 2–3 часа до мягкости.

  7. Шаг 7

    Удалите чайные пакетики, лавровый лист и корицу. Нарежьте грудинку ломтиками и подавайте с соусом и фруктами.

Еще напитки
Thandai (Indian spiced milk drink) recipe
Напитки 25 мин

Тхандай (индийский пряный молочный напиток)

Тхандай — традиционный индийский напиток, который подают на праздник Холи. Готовится из молока с миндалем, тыквенными семечками, маком, фенхелем, кардамоном, белым перцем, сахарной пудрой и шафраном. Освежающий и ароматный.

Домашняя кухня Легко