Пикантный томатно-базиликовый соус
Пряный соус из консервированных томатов с добавлением кедровых орешков, чеснока, фенхеля и свежего базилика. Отлично подходит для пасты или брускетты.
Ингредиенты
- 4 1/2 стакана консервированных измельченных томатов с добавлением пюре (из двух банок по 28 унций), разделить
- 1/4 стакана кедровых орешков
- 4 1/2 столовых ложки оливкового масла extra-virgin
- 3/4 стакана мелко нарезанного лука
- 4 крупных зубчика чеснока, измельчить
- 1 чайная ложка семян фенхеля (мелко раздробить в пластиковом пакете)
- 3/8 чайной ложки (или больше) сушеного измельченного красного перца
- 1/2 стакана мелко нарезанного свежего базилика, разделить
- 1/3 стакана сухого белого вина
- 1 чайная ложка сушеного орегано
Как приготовить
-
Шаг 1
В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте до мягкости, около 5 минут.
-
Шаг 2
Добавьте измельченный чеснок, толченые семена фенхеля и сушеный красный перец. Готовьте 1 минуту до появления аромата.
-
Шаг 3
Влейте белое вино и тушите до выпаривания наполовину, около 2 минут.
-
Шаг 4
Добавьте половину измельченных томатов (примерно 2 1/4 стакана), сушеный орегано и кедровые орешки. Перемешайте.
-
Шаг 5
Доведите соус до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне 15 минут, периодически помешивая.
-
Шаг 6
Добавьте оставшиеся томаты и половину нарезанного базилика. Продолжайте варить еще 10 минут.
-
Шаг 7
Снимите с огня, добавьте оставшийся базилик. При желании добавьте еще сушеного красного перца. Подавайте горячим.
Похожие рецепты
Еще напитки
Рецепт клубничного ласси
Сладкий напиток на основе йогурта — полезная альтернатива молочному коктейлю или смузи.
Бибимбап
Бибимбап — это корейское блюдо из риса с овощами, говядиной и яйцом, подаваемое с острой пастой кочудян.
Рецепт смузи с ройбушем и ягодами
Смузи с ройбушем и ягодами — питательный напиток на основе заварного чая, шелкового тофу и протеина. Идеально для восстановления после тренировки.
Тхандай (индийский пряный молочный напиток)
Тхандай — традиционный индийский напиток, который подают на праздник Холи. Готовится из молока с миндалем, тыквенными семечками, маком, фенхелем, кардамоном, белым перцем, сахарной пудрой и шафраном. Освежающий и ароматный.