Поедем Поедим
Салаты

Салат из рукколы с апельсинами и карамелизированным фенхелем

Освежающий салат с рукколой, цитрусовыми нотками апельсина и карамелизированным фенхелем. Заправка на основе хересного уксуса и дижонской горчицы подчеркивает вкус. Просто и элегантно.

0 мин подготовка 0 мин готовка 8 порции Легко
Arugula Salad with Oranges and Caramelized Fennel

Ингредиенты

  • 2 крупных свежих луковицы фенхеля, обрезанные, каждая разрезанная вертикально на 12 долек с частью сердцевины
  • 6 веточек свежего тимьяна
  • 6 столовых ложек оливкового масла extra-virgin, раздельно
  • 1/4 стакана хересного уксуса
  • 1 столовая ложка дижонской горчицы
  • 4 апельсина, очищенных от кожуры и белой пленки, разрезанных пополам вертикально, нарезанных тонкими поперечными ломтиками
  • 2 упаковки по 5 унций baby-рукколы

Как приготовить

  1. Шаг 1

    В большой сковороде разогрейте 2 ст. ложки оливкового масла на среднем огне. Добавьте дольки фенхеля и веточки тимьяна. Готовьте, переворачивая, до золотистого цвета и мягкости, около 10–12 минут. Удалите тимьян.

  2. Шаг 2

    Приготовьте заправку: в небольшой миске смешайте хересный уксус, дижонскую горчицу и оставшиеся 4 ст. ложки оливкового масла. Взбейте до однородности.

  3. Шаг 3

    Нарежьте апельсины: очистите их от кожуры и белой пленки, разрежьте пополам вдоль, затем нарежьте тонкими поперечными ломтиками.

  4. Шаг 4

    В большой салатнице соедините рукколу, нарезанные апельсины и карамелизированный фенхель.

  5. Шаг 5

    Полейте салат заправкой и аккуратно перемешайте. Подавайте сразу.

Еще салаты
Feta, turkey and warm lentil salad
Салаты 110 мин

Салат с фетой, индейкой и теплой чечевицей

Простые вкусы и ингредиенты объединяются в сытное, но легкое блюдо. Запеченные овощи, нежная индейка, сливочная фета и ароматный кервель создают гармоничный салат с бальзамическим сиропом.

Средиземноморская кухня Сложно