Поедем Поедим
Салаты

Азиатский салат из сквоша с хрустящей уткой

Этот теплый салат с сочным мясом утки и хрустящей кожицей дополняет пряный запеченный сквош. Подавайте на большом блюде, заправив в последний момент.

0 мин подготовка 0 мин готовка 4 порции Легко
Asian squash salad with crispy duck

Ингредиенты

  • 1 утка Gressingham весом 2 кг
  • морская соль
  • свежемолотый черный перец
  • 1 небольшой пучок свежей мяты, листья сорвать и порубить
  • 1–2 сушеных красных перца чили, раскрошить
  • 1 чайная ложка семян кориандра
  • ½ чайной ложки молотой корицы
  • морская соль
  • свежемолотый черный перец
  • 1 крупный мускатный сквош или 2 луковичных сквоша, разрезанные на четвертинки
  • оливковое масло
  • цедра и сок 1–2 лаймов
  • 1 чайная ложка кунжутного масла
  • 1 столовая ложка соевого соуса
  • 1 чайная ложка мягкого коричневого сахара
  • 1 свежий красный перец чили, очищенный от семян и мелко нарезанный
  • 1 зубчик чеснока, очищенный и мелко натертый
  • 5 зеленых луковиц, белые части обрезать и тонко нарезать, зеленые части мелко порубить
  • 1 большой пучок свежего кориандра, листья сорвать, стебли мелко порубить

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Разогрейте духовку до 180°C. Утку натрите солью и перцем, положите в форму для запекания и запекайте 1,5–2 часа до золотистой хрустящей корочки. Остудите, отделите мясо от костей и нарежьте полосками.

  2. Шаг 2

    Смешайте мяту, сушеный чили, семена кориандра и корицу. Добавьте соль и перец по вкусу.

  3. Шаг 3

    Разрежьте сквош на четвертинки, удалите семена. Сбрызните оливковым маслом, посыпьте пряной смесью и запекайте 30–40 минут до мягкости.

  4. Шаг 4

    Для заправки смешайте цедру и сок лайма, кунжутное масло, соевый соус, коричневый сахар, свежий чили, чеснок, зеленый лук и стебли кориандра.

  5. Шаг 5

    Выложите запеченный сквош на большое блюдо, сверху разложите кусочки утки. Полейте заправкой и посыпьте листьями кориандра и мяты.

  6. Шаг 6

    Подавайте теплым, заправив непосредственно перед подачей.

Еще салаты
Feta, turkey and warm lentil salad
Салаты 110 мин

Салат с фетой, индейкой и теплой чечевицей

Простые вкусы и ингредиенты объединяются в сытное, но легкое блюдо. Запеченные овощи, нежная индейка, сливочная фета и ароматный кервель создают гармоничный салат с бальзамическим сиропом.

Средиземноморская кухня Сложно