Поедем Поедим
Салаты

Пряный салат из запеченных баклажанов с кислинкой

Салат из запеченного баклажана и острого перца с йогуртовой заправкой, лимоном и чесноком. Просто и вкусно!

0 мин подготовка 0 мин готовка 2 порции Легко
Tart and Spicy Roasted Eggplant Salad

Ингредиенты

  • 1 фунт баклажанов (1 средний баклажан)
  • 2 острых зеленых перца, например поблано
  • 1/2 стакана простого йогурта (обезжиренный или маложирный подойдет)
  • 2 столовые ложки оливкового масла extra virgin
  • сок 1/2 лимона или больше по вкусу (около 1 столовой ложки)
  • 1 крупный зубчик чеснока, измельченный
  • 1 чайная ложка морской соли

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Разогрейте духовку до 200°C.

  2. Шаг 2

    Проколите баклажан и перцы вилкой в нескольких местах. Выложите на противень, застеленный фольгой.

  3. Шаг 3

    Запекайте 30-40 минут, пока кожица не обуглится и овощи не станут мягкими. Переворачивайте один раз.

  4. Шаг 4

    Дайте овощам остыть, затем снимите кожицу и удалите семена у перцев. Мякоть нарежьте кубиками.

  5. Шаг 5

    В миске смешайте йогурт, оливковое масло, лимонный сок, чеснок и соль.

  6. Шаг 6

    Добавьте нарезанные баклажан и перцы, хорошо перемешайте. Попробуйте и при необходимости добавьте еще лимона или соли.

  7. Шаг 7

    Подавайте салат комнатной температуры или охлажденным.

Еще салаты
Feta, turkey and warm lentil salad
Салаты 110 мин

Салат с фетой, индейкой и теплой чечевицей

Простые вкусы и ингредиенты объединяются в сытное, но легкое блюдо. Запеченные овощи, нежная индейка, сливочная фета и ароматный кервель создают гармоничный салат с бальзамическим сиропом.

Средиземноморская кухня Сложно