Поедем Поедим
Напитки

Курица Виндалу

Пряное и острое блюдо индийской кухни с курицей, уксусом и ароматными специями. Виндалу отличается ярким вкусом и может быть дополнено картофелем.

90 мин подготовка 20 мин готовка 4 порции Сложно
Chicken Vindaloo

Ингредиенты

  • 1 ½ фунта куриных бедер (нарезанных кубиками)
  • 1 чашка нарезанного лука
  • 4-5 целых красных перцев чили
  • 6-7 зубчиков чеснока
  • 1 дюйм имбиря
  • ¼ чашки белого винного уксуса (добавьте больше по вкусу)
  • Для сухой смеси специй:
  • 1 чайная ложка гвоздики
  • 3-4 целых кардамона
  • 1 чайная ложка корицы молотой
  • 1/2 столовой ложки перца горошком
  • 1 столовая ложка кумина
  • 1 чайная ложка куркумы
  • 1 1/2 чайные ложки горчичных семян
  • 2 чашки нарезанного кубиками картофеля (по желанию)
  • 4 столовые ложки оливкового масла
  • Соль

Как приготовить

  1. Шаг 1

    В большой миске смешайте все сухие специи: гвоздику, кардамон, корицу, перец горошком, кумин, куркуму и горчичные семена. Отложите.

  2. Шаг 2

    В блендере измельчите лук, чеснок, имбирь и целые красные перцы чили до пасты.

  3. Шаг 3

    В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте полученную пасту до золотистого цвета.

  4. Шаг 4

    Добавьте кусочки курицы и обжаривайте до изменения цвета.

  5. Шаг 5

    Влейте белый винный уксус, добавьте сухую смесь специй и перемешайте. Тушите на медленном огне 20-25 минут.

  6. Шаг 6

    Если используете картофель, добавьте его вместе с курицей и тушите до готовности картофеля. Посолите по вкусу.

Еще напитки
Thandai (Indian spiced milk drink) recipe
Напитки 25 мин

Тхандай (индийский пряный молочный напиток)

Тхандай — традиционный индийский напиток, который подают на праздник Холи. Готовится из молока с миндалем, тыквенными семечками, маком, фенхелем, кардамоном, белым перцем, сахарной пудрой и шафраном. Освежающий и ароматный.

Домашняя кухня Легко