Креветки в кокосовом карри с кокосовым рисом
Ароматное индийское блюдо: сочные креветки в пряном кокосовом соусе с карри, подаются с нежным кокосовым рисом. Идеальный баланс специй и кремовой текстуры.
Ингредиенты
- Для креветок в кокосовом карри
- 500 г креветок, очищенных и обезглавленных
- 2 столовые ложки кокосового масла
- 2 зубчика чеснока, измельчённых
- 1 чайная ложка тёртого свежего имбиря
- 1 луковица, нарезанная кубиками
- 1 стакан зелёного болгарского перца, очищенного от семян и нарезанного кубиками
- 2 помидора, очищенных от семян и нарезанных кубиками
- 2 стручка кардамона, раздавленных
- 1 столовая ложка порошка карри
- 1 чайная ложка свежемолотого чёрного перца
- 2 чайные ложки острого соуса (по вкусу)
- 2 стакана рыбного или куриного бульона
- 2 стакана кокосового молока
- 2 столовые ложки свежего кориандра, измельчённого
- Для кокосового риса
- 2 стакана белого риса
- 2 стакана кокосового молока
- 1 стакан воды
- 1 чайная ложка соли
Как приготовить
-
Шаг 1
Приготовьте кокосовый рис: в кастрюле смешайте рис, кокосовое молоко, воду и соль. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и варите 15–20 минут до готовности. Снимите с огня и дайте постоять под крышкой 5 минут.
-
Шаг 2
Пока варится рис, начните карри: в большой сковороде или воке разогрейте кокосовое масло на среднем огне.
-
Шаг 3
Добавьте чеснок и имбирь, обжаривайте 30 секунд до аромата.
-
Шаг 4
Положите лук и зелёный перец, готовьте 3–4 минуты до мягкости.
-
Шаг 5
Добавьте помидоры, кардамон, порошок карри, чёрный перец и острый соус. Готовьте ещё 2 минуты, помешивая.
-
Шаг 6
Влейте бульон и кокосовое молоко, доведите до кипения. Убавьте огонь и варите 10 минут, пока соус слегка не загустеет.
-
Шаг 7
Добавьте креветки, готовьте 3–5 минут до розового цвета и готовности. Снимите с огня, посыпьте кориандром.
-
Шаг 8
Подавайте креветки с кокосовым рисом.
Похожие рецепты
Еще напитки
Рецепт клубничного ласси
Сладкий напиток на основе йогурта — полезная альтернатива молочному коктейлю или смузи.
Бибимбап
Бибимбап — это корейское блюдо из риса с овощами, говядиной и яйцом, подаваемое с острой пастой кочудян.
Рецепт смузи с ройбушем и ягодами
Смузи с ройбушем и ягодами — питательный напиток на основе заварного чая, шелкового тофу и протеина. Идеально для восстановления после тренировки.
Тхандай (индийский пряный молочный напиток)
Тхандай — традиционный индийский напиток, который подают на праздник Холи. Готовится из молока с миндалем, тыквенными семечками, маком, фенхелем, кардамоном, белым перцем, сахарной пудрой и шафраном. Освежающий и ароматный.