Свиная вырезка с тёплой сальсой из гриль-томатов
Нежнейшая свиная вырезка, запечённая с дижонской горчицей и мёдом, подаётся с ароматной сальсой из гриль-томатов, халапеньо и свежей зелени. Идеальное блюдо для ужина в мексиканском стиле.
Ингредиенты
- 450 г свиной вырезки
- 1/4 ч. ложки кошерной соли
- свежемолотый чёрный перец
- 2 ч. ложки дижонской горчицы
- 1/2 ч. ложки мёда
- ДЛЯ САЛЬСЫ
- 3 сливовидных помидора, разрезанных вдоль пополам
- 1/2 перца халапеньо, очищенного от семян и перегородок (по желанию)
- 1 ст. ложка оливкового масла
- сок половины лимона
- 1 ч. ложка белого винного уксуса
- 1/2 ч. ложки молотого кумина
- 1/4 ч. ложки соли
- свежемолотый чёрный перец
- 1 ст. ложка нарезанной мяты
- 1 ст. ложка нарезанного базилика
- 1 зелёный лук, тонко нарезанный
Как приготовить
-
Шаг 1
Обсушите свиную вырезку бумажными полотенцами. Натрите солью и перцем, затем смажьте горчицей и мёдом со всех сторон. Оставьте мариноваться на 15 минут.
-
Шаг 2
Разогрейте гриль или гриль-сковороду до средне-высокой температуры. Обжарьте вырезку по 4-5 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Доведите до готовности (внутренняя температура 63°C). Накройте фольгой и дайте отдохнуть 5 минут.
-
Шаг 3
Для сальсы: смажьте половинки помидоров и халапеньо оливковым маслом. Обжарьте на гриле по 2-3 минуты с каждой стороны до появления отметин.
-
Шаг 4
Переложите обжаренные овощи в миску. Дайте немного остыть, затем крупно нарежьте помидоры и мелко нарежьте халапеньо.
-
Шаг 5
Смешайте нарезанные помидоры и халапеньо с лимонным соком, винным уксусом, кумином, солью и перцем. Добавьте мяту, базилик и зелёный лук. Перемешайте.
-
Шаг 6
Нарежьте отдохнувшую вырезку ломтиками. Подавайте, полив тёплой сальсой.
Похожие рецепты
Еще напитки
Рецепт клубничного ласси
Сладкий напиток на основе йогурта — полезная альтернатива молочному коктейлю или смузи.
Бибимбап
Бибимбап — это корейское блюдо из риса с овощами, говядиной и яйцом, подаваемое с острой пастой кочудян.
Рецепт смузи с ройбушем и ягодами
Смузи с ройбушем и ягодами — питательный напиток на основе заварного чая, шелкового тофу и протеина. Идеально для восстановления после тренировки.
Тхандай (индийский пряный молочный напиток)
Тхандай — традиционный индийский напиток, который подают на праздник Холи. Готовится из молока с миндалем, тыквенными семечками, маком, фенхелем, кардамоном, белым перцем, сахарной пудрой и шафраном. Освежающий и ароматный.