Индийский рыбный карри с кокосовым молоком
Ароматное и пряное блюдо из рыбы в кокосовом соусе. Готовится на основе лука, имбиря, чеснока, помидоров и традиционных индийских специй. Подается с рисом или лепёшками.
Ингредиенты
- 450 г филе рыбы без костей и кожи
- 1 столовая ложка растительного масла
- 1/2 луковицы, натертой на крупной терке
- 1 чайная ложка тертого свежего имбиря
- 2 зубчика чеснока, мелко нарубленных
- 1 спелый помидор, нарезанный кубиками (или 1,5 стакана консервированных нарезанных помидоров)
- 1 чайная ложка гарам масалы
- 1/4 чайной ложки порошка чили (кайенского)
- 1/2 чайной ложки соли
- свежемолотый черный перец по вкусу
- 1 стакан кокосового молока
- 1/4 стакана воды
- 1-2 свежих перца чили, разрезанных вдоль пополам
Как приготовить
-
Шаг 1
Нарежьте рыбу на порционные куски и посолите, отложите.
-
Шаг 2
В глубокой сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте тертый лук до золотистости, около 5 минут.
-
Шаг 3
Добавьте имбирь и чеснок, готовьте еще 1 минуту до появления аромата.
-
Шаг 4
Всыпьте нарезанный помидор (или консервированные) и готовьте, помешивая, пока он не размягчится, около 5 минут.
-
Шаг 5
Добавьте гарам масалу, порошок чили, соль и перец. Перемешайте и готовьте 1 минуту.
-
Шаг 6
Влейте кокосовое молоко и воду, доведите до кипения. Положите разрезанные перцы чили.
-
Шаг 7
Аккуратно выложите куски рыбы в соус. Уменьшите огонь и варите под крышкой 8–10 минут до готовности рыбы.
-
Шаг 8
Подавайте горячим, при желании с рисом или лепёшками.
Похожие рецепты
Еще напитки
Рецепт клубничного ласси
Сладкий напиток на основе йогурта — полезная альтернатива молочному коктейлю или смузи.
Бибимбап
Бибимбап — это корейское блюдо из риса с овощами, говядиной и яйцом, подаваемое с острой пастой кочудян.
Рецепт смузи с ройбушем и ягодами
Смузи с ройбушем и ягодами — питательный напиток на основе заварного чая, шелкового тофу и протеина. Идеально для восстановления после тренировки.
Тхандай (индийский пряный молочный напиток)
Тхандай — традиционный индийский напиток, который подают на праздник Холи. Готовится из молока с миндалем, тыквенными семечками, маком, фенхелем, кардамоном, белым перцем, сахарной пудрой и шафраном. Освежающий и ароматный.