Поедем Поедим
Салаты

Рецепт паэльи с кешью

Сытная и ароматная паэлья с кешью, овощами и шафраном. Идеально для средиземноморского ужина.

10 мин подготовка 25 мин готовка 4 порции Легко
Cashew nut paella recipe

Ингредиенты

  • 1 большая щепотка нитей шафрана
  • 750 мл горячего овощного бульона
  • мл оливкового масла
  • 2 лука-порея, измельченных
  • ст. ложка лука, измельченного
  • 1 зубчик чеснока, раздавленный
  • 1 красный перец, очищенный от семян и нарезанный
  • 2 моркови, нарезанных
  • 1 рис для паэльи
  • 1 сухое белое вино
  • 250 г шампиньонов, нарезанных
  • г жареных несоленых кешью
  • 150 соль и свежемолотый черный перец
  • мл свежего очищенного или замороженного горошка
  • 115 рубленого тимьяна
  • г помидоров, четвертинками
  • 115 копченой паприки
  • г веточка петрушки и дольки лимона, для украшения
  • 1 хрустящий хлеб и зеленый салат, для подачи

Как приготовить

  1. Шаг 1

    В большой сковороде или паэльере разогрейте оливковое масло на среднем огне.

  2. Шаг 2

    Обжарьте лук-порей, лук, чеснок, красный перец и морковь до мягкости, около 5 минут.

  3. Шаг 3

    Добавьте рис для паэльи и перемешайте, чтобы он покрылся маслом. Влейте белое вино и готовьте, пока оно не выпарится.

  4. Шаг 4

    Влейте горячий овощной бульон, добавьте шафран, копченую паприку, тимьян, соль и перец. Доведите до кипения.

  5. Шаг 5

    Уменьшите огонь, добавьте шампиньоны, кешью, горошек и помидоры. Готовьте без помешивания около 20 минут, пока рис не впитает жидкость.

  6. Шаг 6

    Снимите с огня, накройте фольгой и дайте настояться 5 минут. Украсьте петрушкой и лимонными дольками. Подавайте с хлебом и зеленым салатом.

Еще салаты
Feta, turkey and warm lentil salad
Салаты 110 мин

Салат с фетой, индейкой и теплой чечевицей

Простые вкусы и ингредиенты объединяются в сытное, но легкое блюдо. Запеченные овощи, нежная индейка, сливочная фета и ароматный кервель создают гармоничный салат с бальзамическим сиропом.

Средиземноморская кухня Сложно