Обжаренные на сковороде бараньи отбивные с травяным маслом
Простое, но изысканное блюдо из бараньих отбивных с ароматным маслом из свежих анчоусов, каперсов и мяты. Подавайте с запеченным красным луком для полного вкуса.
Ингредиенты
- 10 ст. ложек оливкового масла
- зубчики чеснока, очищенные
- 4 веточки розмарина
- 2 веточки тимьяна
- 2 ч. ложки морской соли и черного перца
- 1 баранья отбивная на кости (гиго)
- щепотка размягченного несоленого сливочного масла
- 2 горсти мелко нарезанных листьев мяты
- 50 г каперсов, крупно нарезанных
- мелко нарезанные анчоусы
Как приготовить
-
Шаг 1
Смешайте оливковое масло, измельченный чеснок, листья розмарина и тимьяна, соль и перец. Замаринуйте бараньи отбивные в этой смеси на 30 минут при комнатной температуре.
-
Шаг 2
Разогрейте тяжелую сковороду на сильном огне. Обжарьте отбивные по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки и желаемой степени готовности.
-
Шаг 3
Переложите мясо на тарелку, накройте фольгой и дайте отдохнуть 5 минут.
-
Шаг 4
В миске смешайте размягченное сливочное масло с нарезанной мятой, каперсами и анчоусами до однородности.
-
Шаг 5
Подавайте бараньи отбивные, выложив сверху по ложке травяного масла.
Похожие рецепты
Еще напитки
Рецепт клубничного ласси
Сладкий напиток на основе йогурта — полезная альтернатива молочному коктейлю или смузи.
Бибимбап
Бибимбап — это корейское блюдо из риса с овощами, говядиной и яйцом, подаваемое с острой пастой кочудян.
Рецепт смузи с ройбушем и ягодами
Смузи с ройбушем и ягодами — питательный напиток на основе заварного чая, шелкового тофу и протеина. Идеально для восстановления после тренировки.
Тхандай (индийский пряный молочный напиток)
Тхандай — традиционный индийский напиток, который подают на праздник Холи. Готовится из молока с миндалем, тыквенными семечками, маком, фенхелем, кардамоном, белым перцем, сахарной пудрой и шафраном. Освежающий и ароматный.