Поедем Поедим
Салаты

Салат нисуаз от Жана-Кристофа Новелли

Классический салат нисуаз с тунцом, молодым картофелем, стручковой фасолью, яйцами вкрутую, помидорами, сладким перцем, оливками и анчоусами, заправленный домашним винегретом. Рецепт от известного шеф-повара.

5 мин подготовка 15 мин готовка 4 порции Легко
Jean Christophe Novelli's Niçoise salad recipe

Ингредиенты

  • 50 Tuna Steak per Person
  • g Baby New potatoes
  • 12 Green Beans
  • 300 Tomatoes
  • g Eggs (hard-boiled)
  • 2 Pepper
  • 4 Baby Gem Lettuces
  • 0.5 Black Olives
  • 4 Anchovy Fillets
  • 16 Good French vinaigrette to dress
  • 8 White Wine Vinegar - To make your own dressing
  • 0 Olive Oil or Rapeseed - To make your own dressing
  • 10 Dijon Mustard - To make your own dressing
  • ml sprigs of fresh thyme
  • 100 Sea Salt & Cayenne Pepper - To make your own dressing
  • ml Chervil (chopped) - To dress

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Приготовьте заправку: смешайте белый винный уксус, дижонскую горчицу, морскую соль и кайенский перец, постепенно влейте оливковое или рапсовое масло, взбивая до эмульсии. Добавьте веточки свежего тимьяна и рубленый кервель.

  2. Шаг 2

    Отварите молодой картофель до готовности, затем нарежьте его кусочками.

  3. Шаг 3

    Бланшируйте стручковую фасоль в кипящей воде до мягкости, затем охладите.

  4. Шаг 4

    Сварите яйца вкрутую, очистите и разрежьте на половинки или дольки.

  5. Шаг 5

    Нарежьте помидоры и сладкий перец. Разорвите листья салата baby gem на крупные куски.

  6. Шаг 6

    Обжарьте стейки тунца на раскаленной сухой сковороде по 1–2 минуты с каждой стороны до желаемой степени готовности.

  7. Шаг 7

    Выложите на тарелку салатные листья, сверху распределите картофель, фасоль, помидоры, перец, оливки, филе анчоусов, яйца и ломтики тунца. Полейте заправкой.

Еще салаты
Feta, turkey and warm lentil salad
Салаты 110 мин

Салат с фетой, индейкой и теплой чечевицей

Простые вкусы и ингредиенты объединяются в сытное, но легкое блюдо. Запеченные овощи, нежная индейка, сливочная фета и ароматный кервель создают гармоничный салат с бальзамическим сиропом.

Средиземноморская кухня Сложно