Весенний салат от Тео Рэндалла

Name: Весенний салат от Тео Рэндалла
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 people
Cuisine: Индийская кухня
Ingredients: 100 г пармезана; 2 средних цукини; 2 пучка рукколы; 200 г чиабатты; листья базилика; 0.5 стакана красного винного уксуса; 8 столовых ложек оливкового масла; щепотка морской соли и свежемолотого черного перца

Весенний салат с хрустящей чиабаттой, цукини, рукколой и пармезаном в заправке из оливкового масла и красного винного уксуса.

20 мин подготовка 15 мин готовка 4 порции Легко

Ингредиенты

100 г пармезана
2 средних цукини
2 пучка рукколы
200 г чиабатты
листья базилика
0.5 стакана красного винного уксуса
8 столовых ложек оливкового масла
щепотка морской соли и свежемолотого черного перца

Как приготовить

Шаг 1
Нарежьте чиабатту небольшими кусочками и подсушите на сковороде без масла до золотистого цвета.
Шаг 2
Цукини нарежьте тонкими ломтиками или натрите на крупной терке.
Шаг 3
В большой миске соедините рукколу, листья базилика и нарезанные цукини.
Шаг 4
Для заправки смешайте оливковое масло и красный винный уксус, посолите и поперчите.
Шаг 5
Добавьте в салат поджаренные кусочки чиабатты и тертый пармезан.
Шаг 6
Полейте заправкой, аккуратно перемешайте и сразу подавайте.