Паста для карри Пананг
Приготовьте ароматную пасту для карри Пананг из сушёных перцев чили, лимонной травы, жареного арахиса и традиционных тайских специй. Идеальная основа для насыщенного карри.
Ингредиенты
- 2 сухих перца чили де арболь, без плодоножек
- 2 сухих перца чили гуахильо, без плодоножек
- 2 свежих стебля лимонной травы, только нижние 4 дюйма, внешние жёсткие слои удалены, тонко нарезанных
- 3 столовые ложки жареного арахиса
- 2 нарезанных очищенных свежих (или замороженных, размороженных) галангала
- 6 свежих или замороженных листьев каффир-лайма, мелко нарезанных
- 1 крупная луковица-шалот, нарезанная
- 4 зубчика чеснока, нарезанных
- 2 свежих перца чили серрано, нарезанных
- 1 1/2 чайной ложки кошерной соли
- 1/2 чайной ложки молотого кумина
- 1/2 чайной ложки свежемолотого чёрного перца
Как приготовить
-
Шаг 1
Замочите сушёные перцы чили де арболь и гуахильо в горячей воде на 20 минут до размягчения.
-
Шаг 2
Слейте воду и переложите перцы в кухонный комбайн.
-
Шаг 3
Измельчайте до получения однородной пасты, при необходимости счищая со стенок.
-
Шаг 4
Используйте сразу или храните в холодильнике до 2 недель.
Похожие рецепты
Еще напитки
Рецепт клубничного ласси
Сладкий напиток на основе йогурта — полезная альтернатива молочному коктейлю или смузи.
Бибимбап
Бибимбап — это корейское блюдо из риса с овощами, говядиной и яйцом, подаваемое с острой пастой кочудян.
Рецепт смузи с ройбушем и ягодами
Смузи с ройбушем и ягодами — питательный напиток на основе заварного чая, шелкового тофу и протеина. Идеально для восстановления после тренировки.
Тхандай (индийский пряный молочный напиток)
Тхандай — традиционный индийский напиток, который подают на праздник Холи. Готовится из молока с миндалем, тыквенными семечками, маком, фенхелем, кардамоном, белым перцем, сахарной пудрой и шафраном. Освежающий и ароматный.