Чайный копченый форель с самфиром и яйцом пашот
Чайный копченый форель подается с обжаренным самфиром, яйцом пашот и маслом с каперсами.
Ингредиенты
- 2 крупные коричневые форели
- 50 г морской соли
- г самфира
- 500 г лимона, только сок
- г зубчиков чеснока
- 0,25 несоленого сливочного масла
- 2 больших листовых рассыпных чая (не из пакетиков)
- 100 г белого риса
- г очень свежих яиц свободного выгула
- 200 г несоленого сливочного масла
- г маленьких каперсов
- 200 очень свежих яиц свободного выгула
- г каменной соли
Как приготовить
-
Шаг 1
Засыпьте форель морской солью и оставьте на 30 минут. Затем промойте и обсушите.
-
Шаг 2
Смешайте чай и рис. Выложите смесь на дно глубокой сковороды, застеленной фольгой. Нагрейте, пока не появится дым.
-
Шаг 3
Положите форель на решетку над дымящейся смесью, накройте крышкой и коптите 10-12 минут при среднем огне.
-
Шаг 4
Обжарьте самфир на сковороде с небольшим количеством сливочного масла (не из списка? нет, в списке есть масло, но не указано количество для обжарки. Используйте 0,25 несоленого масла, растопите и обжарьте самфир с чесноком).
-
Шаг 5
Вскипятите воду с лимонным соком, уменьшите огонь. Разбейте яйца в чашку и аккуратно опустите в воду. Варите 3 минуты при слабом кипении.
-
Шаг 6
В небольшой кастрюле растопите 200 г сливочного масла до золотистого цвета, добавьте каперсы и прогрейте.
-
Шаг 7
На тарелку выложите самфир, сверху копченую форель, яйцо пашот и полейте маслом с каперсами.
Похожие рецепты
Еще напитки
Рецепт клубничного ласси
Сладкий напиток на основе йогурта — полезная альтернатива молочному коктейлю или смузи.
Бибимбап
Бибимбап — это корейское блюдо из риса с овощами, говядиной и яйцом, подаваемое с острой пастой кочудян.
Рецепт смузи с ройбушем и ягодами
Смузи с ройбушем и ягодами — питательный напиток на основе заварного чая, шелкового тофу и протеина. Идеально для восстановления после тренировки.
Тхандай (индийский пряный молочный напиток)
Тхандай — традиционный индийский напиток, который подают на праздник Холи. Готовится из молока с миндалем, тыквенными семечками, маком, фенхелем, кардамоном, белым перцем, сахарной пудрой и шафраном. Освежающий и ароматный.