Поедем Поедим
Салаты

Салат из баклажанов от Саймона Риммера

Салат из баклажанов с фенхелем и апельсином от британского шеф-повара.

5 мин подготовка 5 мин готовка 4 порции Легко
Simon Rimmer's aubergine salad recipe

Ингредиенты

  • 2 баклажана, нарезанных клиньями, обжаренных на гриле
  • 0,5 луковицы фенхеля
  • 1 апельсин, разобранный на дольки, и еще один апельсин (цедра и сок)
  • 50 мл хересного уксуса
  • мл оливкового масла
  • 175 г рубленого эстрагона
  • мл острого соуса
  • 1 пучок мелкого кресс-салата
  • ст.л. лепёшек наан, нарезанных на 6 кружков диаметром 100 мм
  • 1 растительное масло для гриля

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Разогрейте гриль и смажьте растительным маслом. Обжарьте дольки баклажанов с обеих сторон до мягкости, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны. Отложите.

  2. Шаг 2

    Тонко нарежьте фенхель. Апельсин разделите на дольки, с другого апельсина снимите цедру и выжмите сок.

  3. Шаг 3

    Для заправки смешайте хересный уксус, оливковое масло, рубленый эстрагон и острый соус. Добавьте цедру и сок апельсина, перемешайте.

  4. Шаг 4

    В большой миске соедините обжаренные баклажаны, нарезанный фенхель, апельсиновые дольки и мелкий кресс-салат.

  5. Шаг 5

    Полейте салат заправкой и аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты покрылись.

  6. Шаг 6

    На той же сковороде-гриль обжарьте кружки наана по 1-2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.

  7. Шаг 7

    Подавайте салат с поджаренными кружками наана.

Еще салаты
Feta, turkey and warm lentil salad
Салаты 110 мин

Салат с фетой, индейкой и теплой чечевицей

Простые вкусы и ингредиенты объединяются в сытное, но легкое блюдо. Запеченные овощи, нежная индейка, сливочная фета и ароматный кервель создают гармоничный салат с бальзамическим сиропом.

Средиземноморская кухня Сложно