Поедем Поедим
Салаты

Рецепт кассуле с колбасой

Сытное кассуле с колбасой, белой фасолью, панчеттой и ароматными травами. Идеальное блюдо для холодного вечера.

15 мин подготовка 190 мин готовка 4 порции Сложно
Sausage cassoulet recipe

Ингредиенты

  • 275 dried cannellini or haricot beans
  • g olive oil
  • 2 good-quality chunky pork sausages
  • tbsp smoked pancetta, cut into 1cm strips
  • 8 onions, roughly chopped
  • 160 garlic cloves, peeled and flattened
  • g tin chopped tomatoes
  • 2 bay leaves
  • 6 sprigs thyme
  • 227 paprika
  • g ground coriander
  • 2 heaped tablespoon soft dark brown sugar
  • 2 boiling water
  • 0.5 fresh white breadcrumbs
  • tsp peppery green salad leaves, to serve

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Замочите фасоль на ночь в холодной воде, затем слейте воду.

  2. Шаг 2

    В большой кастрюле обжарьте колбасу и панчетту до золотистого цвета. Выньте из кастрюли.

  3. Шаг 3

    В той же кастрюле обжарьте лук и чеснок до мягкости.

  4. Шаг 4

    Добавьте консервированные помидоры, лавровый лист, тимьян, паприку, молотый кориандр и коричневый сахар. Перемешайте.

  5. Шаг 5

    Верните колбасу и панчетту в кастрюлю, добавьте фасоль и залейте водой. Доведите до кипения.

  6. Шаг 6

    Накройте крышкой и тушите на медленном огне около 1–1,5 часов, пока фасоль не станет мягкой.

  7. Шаг 7

    Посыпьте хлебными крошками и запекайте в духовке при 180°C до золотистой корочки.

  8. Шаг 8

    Подавайте с салатными листьями.

Еще салаты
Feta, turkey and warm lentil salad
Салаты 110 мин

Салат с фетой, индейкой и теплой чечевицей

Простые вкусы и ингредиенты объединяются в сытное, но легкое блюдо. Запеченные овощи, нежная индейка, сливочная фета и ароматный кервель создают гармоничный салат с бальзамическим сиропом.

Средиземноморская кухня Сложно