Ригатони с рагу из колбасок
Вкусное и сытное блюдо итальянской кухни. Сочные колбаски, тушеные в томатном соусе с травами и белым вином, подаются с пастой ригатони и тертым пармезаном. Идеально для уютного ужина.
Ингредиенты
- 1 струя оливкового масла для жарки
- 1 средняя луковица, нарезанная
- 8 качественных колбасок, желательно с травами
- 3 зубчика чеснока, мелко нарезанных
- 1 небольшой бокал белого вина
- 1 ст. л. свежих листьев розмарина (мелко нарезанных) или 1 ч. л. сушеного
- 1 ст. л. свежего шалфея (мелко нарезанного) или 1 ч. л. сушеного
- 1 банка рубленых помидоров
- 1 ст. л. сливок (по желанию)
- 400 г ригатони
- соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- 100 г тертого пармезана для подачи
Как приготовить
-
Шаг 1
Снимите оболочку с колбасок и разломайте фарш на небольшие кусочки.
-
Шаг 2
Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости, около 5 минут.
-
Шаг 3
Добавьте фарш из колбасок, разбивая лопаткой, и жарьте до золотистого цвета, около 8 минут.
-
Шаг 4
Добавьте чеснок, розмарин и шалфей, готовьте 1 минуту. Влейте белое вино и дайте выпариться наполовину.
-
Шаг 5
Всыпьте рубленые помидоры, посолите и поперчите. Убавьте огонь и тушите под крышкой 20 минут. Вмешайте сливки, если используете.
-
Шаг 6
Тем временем отварите ригатони в подсоленной кипящей воде до состояния аль денте. Слейте воду, сохранив немного крахмалистой воды.
-
Шаг 7
Смешайте пасту с соусом, при необходимости добавьте немного воды от варки. Подавайте с тертым пармезаном.
Похожие рецепты
Еще напитки
Рецепт клубничного ласси
Сладкий напиток на основе йогурта — полезная альтернатива молочному коктейлю или смузи.
Бибимбап
Бибимбап — это корейское блюдо из риса с овощами, говядиной и яйцом, подаваемое с острой пастой кочудян.
Рецепт смузи с ройбушем и ягодами
Смузи с ройбушем и ягодами — питательный напиток на основе заварного чая, шелкового тофу и протеина. Идеально для восстановления после тренировки.
Тхандай (индийский пряный молочный напиток)
Тхандай — традиционный индийский напиток, который подают на праздник Холи. Готовится из молока с миндалем, тыквенными семечками, маком, фенхелем, кардамоном, белым перцем, сахарной пудрой и шафраном. Освежающий и ароматный.