Запеченный ананас с ромовой карамелью и макадамия-тофи
Сочные дольки ананаса запекаются до золотистой корочки и подаются с хрустящей тофи из орехов макадамия и ароматной ромовой карамелью. Простой, но эффектный десерт для особого случая.
Ингредиенты
- 1/2 стакана сахара
- 1/4 стакана воды
- 1/2 стакана орехов макадамия
- 1 свежий ананас (около 1,8 кг), очищенный, без сердцевины, нарезанный вдоль на 16 длинных долек, каждую дольку пополам поперек
- 1/4 стакана (плотно уложенного) коричневого сахара
- 2 столовые ложки (плотно уложенного) коричневого сахара
- 2 столовые ложки темного рома
- 1 столовая ложка сливочного масла
- 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
Как приготовить
-
Шаг 1
Приготовьте тофи: в небольшой кастрюле смешайте 1/2 стакана сахара и 1/4 стакана воды. Варите на среднем огне, не перемешивая, пока сахар не растворится и сироп не станет янтарного цвета (около 5-7 минут).
-
Шаг 2
Добавьте орехи макадамия в карамель, быстро перемешайте и вылейте на противень, застеленный пергаментом. Дайте остыть и затвердеть. Затем измельчите на мелкие кусочки.
-
Шаг 3
Приготовьте ромовую карамель: в той же кастрюле на среднем огне растопите сливочное масло с 1/4 стакана + 2 столовыми ложками коричневого сахара. Помешивайте до однородности (около 2 минут).
-
Шаг 4
Снимите с огня, добавьте темный ром и ванильный экстракт, перемешайте. Отставьте в сторону.
-
Шаг 5
Разогрейте гриль (бройлер) до высокой температуры. Выложите дольки ананаса на противень в один слой.
-
Шаг 6
Запекайте ананас под грилем по 2-3 минуты с каждой стороны, до легкого подрумянивания и появления карамельных отметин.
-
Шаг 7
Переложите запеченный ананас на блюдо, полейте ромовой карамелью и посыпьте кусочками тофи из макадамии. Подавайте немедленно.
Похожие рецепты
Еще напитки
Рецепт клубничного ласси
Сладкий напиток на основе йогурта — полезная альтернатива молочному коктейлю или смузи.
Бибимбап
Бибимбап — это корейское блюдо из риса с овощами, говядиной и яйцом, подаваемое с острой пастой кочудян.
Рецепт смузи с ройбушем и ягодами
Смузи с ройбушем и ягодами — питательный напиток на основе заварного чая, шелкового тофу и протеина. Идеально для восстановления после тренировки.
Тхандай (индийский пряный молочный напиток)
Тхандай — традиционный индийский напиток, который подают на праздник Холи. Готовится из молока с миндалем, тыквенными семечками, маком, фенхелем, кардамоном, белым перцем, сахарной пудрой и шафраном. Освежающий и ароматный.