Поедем Поедим
Салаты

Салат с фризе, беконом и яйцом пашот

Быстрый и простой средиземноморский салат с хрустящим беконом, нежной фасолью и пикантной заправкой. Автор рецепта — Джизи Эрскин.

5 мин подготовка 7 мин готовка 2 порции Легко
Frisée salad recipe

Ингредиенты

  • 3 крупных яйца
  • 200 г стручковой фасоли, обрезанной
  • 6 ломтиков копченого бекона
  • 6 листьев салата фризе
  • 100 мл оливкового масла extra virgin
  • 2 ст. ложки хересного уксуса
  • 3 ст. ложки дижонской горчицы
  • 1 ст. ложка каперсов в уксусе, слитых
  • 1 филе анчоуса, мелко нарезанного (по желанию)

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Сварите яйца вкрутую (8 минут), затем остудите в ледяной воде и очистите. Разрежьте пополам или на четвертинки.

  2. Шаг 2

    Бланшируйте стручковую фасоль в кипящей подсоленной воде 2-3 минуты, затем переложите в ледяную воду. Обсушите.

  3. Шаг 3

    Обжарьте ломтики бекона на сковороде до хрустящего состояния. Выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир, затем нарежьте небольшими кусочками.

  4. Шаг 4

    Приготовьте заправку: смешайте оливковое масло, хересный уксус, дижонскую горчицу, каперсы и измельченный анчоус (если используете). Взбейте венчиком до эмульсии.

  5. Шаг 5

    На тарелку выложите листья фризе, сверху распределите фасоль, кусочки бекона и яйца.

  6. Шаг 6

    Полейте салат заправкой и сразу подавайте.

Еще салаты
Feta, turkey and warm lentil salad
Салаты 110 мин

Салат с фетой, индейкой и теплой чечевицей

Простые вкусы и ингредиенты объединяются в сытное, но легкое блюдо. Запеченные овощи, нежная индейка, сливочная фета и ароматный кервель создают гармоничный салат с бальзамическим сиропом.

Средиземноморская кухня Сложно