Поедем Поедим
Салаты

Салат из маленьких баклажанов по-сицилийски

Быстрый в приготовлении салат, который отлично подходит к мясу, рыбе или как самостоятельное блюдо. Не портится со временем, идеален для фуршета.

5 мин подготовка 15 мин готовка 4 порции Легко
Sicilian baby aubergine salad recipe

Ингредиенты

  • 12 маленьких баклажанов, разрезанных вдоль пополам
  • 200 мл оливкового масла extra virgin
  • 25 г кедровых орехов
  • 1 лимон, только сок
  • 1 ст. л. бальзамического уксуса
  • 2 зубчика чеснока, очищенных и раздавленных
  • 2 ст. л. сахарного песка
  • 2 ст. л. изюма
  • соль и свежемолотый черный перец по вкусу
  • 2 больших пучка свежего базилика для украшения

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Разогрейте духовку до 200°C. Выложите половинки баклажанов на противень, сбрызните оливковым маслом и запекайте 15-20 минут до мягкости.

  2. Шаг 2

    Тем временем в небольшой миске смешайте оставшееся оливковое масло, лимонный сок, бальзамический уксус, измельченный чеснок, сахар и изюм. Хорошо перемешайте.

  3. Шаг 3

    Достаньте баклажаны из духовки, дайте немного остыть, затем нарежьте кубиками или полосками.

  4. Шаг 4

    Смешайте теплые баклажаны с заправкой, добавьте кедровые орехи, посолите и поперчите по вкусу.

  5. Шаг 5

    Перед подачей украсьте листьями свежего базилика. Салат можно подавать теплым или холодным.

Еще салаты
Feta, turkey and warm lentil salad
Салаты 110 мин

Салат с фетой, индейкой и теплой чечевицей

Простые вкусы и ингредиенты объединяются в сытное, но легкое блюдо. Запеченные овощи, нежная индейка, сливочная фета и ароматный кервель создают гармоничный салат с бальзамическим сиропом.

Средиземноморская кухня Сложно